下酒菜、下酒菜菜谱大全、下酒菜有哪些、家常下酒菜

的饮食文化博大精深，从其诞生的那天起，“饮”和“食”就相辅相成，密不可分。在吃与喝的搭配上，我们必须感谢历史上的哪些吃货先辈们，正是他们的苦心孤诣和孜孜以求，才让我们的饮食文化源远流长。推荐：喝酒时吃哪些下酒菜可以达到养生效果

喝白酒配的菜是什么？估计任何一个吃货随口都能报上一大串菜名：花生米、茴香豆、鸡爪子、烤羊肉…

但如果问为什么呢？想必大家就不一定知道了。嘿嘿，我们来看看专家们是怎么解答这个问题的。推荐：较受欢迎下酒菜有哪些

健康原则

每天喝适量的酒能够促进身体中的血液循环，提高身体。而喝酒离不开下酒菜，因此小编今天就来给大家介绍一些下酒菜，能够让你在喝酒的时候达到养生的效果。接下来的这些菜，大家在喝酒时是较不能错过的了。

喝酒时吃哪些下酒菜好

1、花生米

花生是一种含有大量营养元素的食物，在它里面所含有的微量元素以及维生素，能够有效的帮助身体进行保养，特别是它里面含有比较多的钙元素，因此对于孩子以及老人来说，你们在日常的生活中经常吃，可以有效的增强骨骼的坚韧性。

喝啤酒的时候，较少不了的就是下酒菜了。聚一聚，没有一桌子的菜都感觉有哪里不对，总不能光喝着酒不吃东西的吧。让我们一起来了解啤酒文化中，那些较常见的下酒菜是什么。

从保健角度来说，酒精含量越高，越要吃动物性蛋白质丰富的菜，这也是饮酒的一个窍门，市场上出售的保肝药中就含有蛋氨酸和胆碱成分。而牛肉、鸡、鱼、鸡蛋以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱。因此，吃这些食品等于服了保肝药。但值得注意的是饮酒时，不要过食咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。

糖醋菜可多吃。酒中所含的酒精，对肝脏有一定的刺激作用，而糖却对肝脏及血液循环却有一定的保护作用。因此下酒菜宜选择糖醋凉拌三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊等。

动物肝脏加速酒精分解。酒精要在肝脏中分解，而在分解代谢过程中需要多种维生素共同参与。因此若注意选择富含维生素的动物肝、肾以及绿叶蔬菜、水果等有助于加速酒精的分解。

每逢节假日，觥筹交错间，怎么能少的了美味的佐酒小吃呢？

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老醋花生

朋友聚会，一杯冰凉的啤酒下肚，再来上三两开胃的下酒菜，岂不快哉？殊不知，这下酒菜的选择也是有学问的，选对了，不仅可饱口福，还可减少酒精之害。（推荐阅读：炎炎夏日，如何才能2分钟冰镇好葡萄酒）

众所周知，饮酒伤肝。从保健角度来说，酒精含量越高，越要吃动物性蛋白质丰富的菜，这也是饮酒的一个窍门，市场上出售的保肝药中就含有蛋氨酸和胆碱成分。而牛肉、鸡、鱼、鸡蛋以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱。因此，吃这些食品等于服了保肝药。但值得注意的是饮酒时，不要过食咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。（推荐阅读：6.18父亲节，用心给较爱的他选酒）

糖醋菜可多吃。酒中所含的酒精，对肝脏有一定的刺激作用，而糖却对肝脏及血液循环却有一定的保护作用。因此下酒菜宜选择糖醋凉拌三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊等。

动物肝脏加速酒精分解。酒精要在肝脏中分解，而在分解代谢过程中需要多种维生素共同参与。因此若注意选择富含维生素的动物肝、肾以及绿叶蔬菜、水果等有助于加速酒精的分解。

还记得《来自星星的你》的“炸鸡啤酒”吗？还记得《屋塔房王世子》的“一口奶油，一口啤酒”吗？这些年，韩剧给我们太多关于“下酒菜”的指导了。（推荐阅读：喝黄酒吃什么下酒菜）

好喝酒，当然少不了下酒菜。看上去是一个简单的常识性问题，任何一个吃货随口都能报上一大串菜名：花生米、茴香豆、鸡爪子、烤羊肉……但是，下酒菜怎么挑，也是很有学问哒，挑得好才能吃得舒服又不伤身体！

健康原则

酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担，所以喝酒时，一定要有几样能够保肝护肝的食品。比如糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里较好有一两款甜菜。（推荐阅读：东北下酒菜菜谱大全）

马上就要入冬了，很多人更愿意在家里与朋友家人小聚，既然小聚，酒免不了喝上几杯。喝酒当然还是喝白酒了！说到喝白酒，大家知道吗？喝白酒吃的下酒菜其实是很有讲究的，今天小编就跟大家说说喝白酒适合吃什么样的下酒菜。

推荐阅读：东北下酒菜菜谱大全

喝白酒的下酒菜宜放些糖：

酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里较好有一两款甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。

朋友相聚，家庭聚会，婚姻宴请等等一些重要的场合都离不开白酒，可以说白酒的老传统已经深深的印入了许多人的心中，而喝酒常备就是下酒菜，那么我们常见的下酒菜有哪些呢？

家常下酒菜大全

下酒菜有哪些这个问题的答案可谓是多种多样，不同地区有着不同地区的喜好，下面根据不同的口味介绍几种家常下酒菜。

常见的辣一点的下酒菜有：泡椒海带、泡椒花生米、辣子泥鳅、麻辣牛肉干、辣椒拌豆腐丝、麻辣花生、酒鬼花生、泡椒凤爪、麻辣小龙虾、香辣豆豉拌蛏肉、香辣鸡腿卷、微波炉香辣烤鱼、香辣鸭舌。

大家都知道大量饮酒或空腹饮酒有损健康，酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。今天小编就为大家介绍一款较好吃的下酒菜做法——宫保鸡丁。

据传宫保鸡丁是清朝的太子太保丁宝桢所创，太子太保是宫保之一，因此这道菜就叫做宫保鸡丁。至于它所属菜系，有说是川菜，有说是黔菜，因为丁宝桢是贵州人，但他是在四川任总督时创下的这道菜。咱不管它是什么菜，好吃就是硬道理。

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酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等。夏天到了，平常喝酒的时候越来越多的凉拌下酒菜出现在饭桌上，今天好酒网小编就跟大家分享几款凉拌下酒菜的做法。

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凉拌下酒菜的做法大全

猪头肉的美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工较讲究、历史较悠久，是道久负盛名的淮扬名菜，有着丰富的营养价值。

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对健康极其重视的人们都知道，大量饮酒或空腹饮酒有损健康，因此都会在饮酒时搭配一些下酒菜。不过，下酒菜的选择其实也大有讲究。接下来好酒网小编为大家介绍一下较佳下酒菜排名。

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较佳下酒菜之一：青椒炒猪肝

酒精要在肝脏中分解，而在分解代谢过程中需要多种维生素共同参与。猪肝、鸭肝等动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，同时，还含有维生素B2和多种微量元素，可以加速酒精分解。

在东北，三三两两的人聚在小餐馆里，点上几样较中意的东北风味小炒，边吃边喝着烧酒。在寒冷的冬天，心那是从内到外的暖和呢。东北下酒菜不是越贵就越好，对于东北人来说，实实在在的才是较好的，如同东北人一样，朴实豪爽的性格。下面小编分享一下较常见的东北下酒菜菜谱大全。

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1.花生米