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冰酒哪个牌子好、冰酒怎么喝

时间:2018/8/10   阅读量:1013
导语 冰酒(Eiswein/Icewine)是采用经过自然冰冻的葡萄酿造而成的甜型葡萄酒,其风味至纯,甜而不腻,令人魂牵梦萦。今天,小编就和大家分享冰酒哪个牌子好、冰酒怎么喝。

冰酒的6个秘密,你知道几个?

冰酒(Eiswein/Icewine)是采用经过自然冰冻的葡萄酿造而成的甜型葡萄酒,其风味至纯,甜而不腻,令人魂牵梦萦。今天,小编就和大家分享6个关于冰酒的秘密。(推荐阅读:如何准确把握侍酒温度

1. 这几个“冰酒”你都分的清吗?

当你看到“Ice Wine”、“Icewine”、“Eiswein”、“Iced Wine”和“Icebox Wine”这几个词的时候,你是否会以为它们都是冰酒的不同叫法?其实,它们虽然看着相似,意思却大有不同。

我们常见的“Ice Wine”其实是冰酒德语名“Eiswein”的英语直译名,而“Icewine”才是被加拿大酒商质量联盟(Vintners Quality Alliance,以下简称VQA)注册的商标,只有被VQA认可的冰酒生产商才能在酒标上标注该商标。对于那些采用人工冰冻葡萄的方式生产出来的葡萄酒,它们只能被称作“冰冻葡萄酒(Iced Wine)”或者“冰箱酒(Icebox Wine)”。这些酒和纯正的冰酒在糖分和风味上都相差甚远,所以大家在挑选冰酒时可要看清楚再购买哦。

夏季快速冰酒小妙招!凉爽消夏

夏日炎炎,冰葡萄酒、白葡萄酒、香槟、算得上是饮品了。好喝、营养、有品。如何给美酒快速降温,请跟过来。。

为葡萄酒降温,常见的器具包括冰桶、冰箱和酒柜等。

如何使用冰桶为葡萄酒降温?

德国冰酒与加拿大冰酒有哪些区别

冰酒以其香醇浓厚的口感一直备受喜爱,它有着独特的口味,其中尤其以加拿大和德国的冰酒较为有名,但由于人们对冰酒知识的欠缺,市场上各种假货冰酒泛滥,因此今天就让我们来弥补这块知识的空白,好好了解冰酒。

冰酒的历史

较早从古罗马时代开始就已经有使用冰冻的葡萄酿酒的事迹,但是这些零星含糊的文字描述并不能确定冰酒的由来。目前大家普遍认可的史上前列支冰酒,1794年生产于德国法兰克尼亚(Franconia)。 (推荐阅读:过了十年保质期的葡萄酒还能喝吗

不过,关于冰酒的前列份完整的文献记录,则来自于19世纪的德国莱茵黑森地区(Rheinhessen)。1829年莱茵黑森地区的一个小村子Dromersheim,由于当年冬天太过寒冷,当地的葡萄种植者萌生了将葡萄留在藤上给动物们做饲料的想法。然而人们发现这些葡萄可以榨出非常甜美的原汁,于是他们将这些葡萄收获榨汁,并酿造出了冰酒。

世界各地的冰酒都是怎样酿成的

葡萄酒爱好者们耳熟能详的加拿大冰酒(icewine)可说是商业化较成功的冰酒品种,但是实际上冰酒的起源在德国。近年来,冰酒的品质提升显著,那么冰酒是怎么在自然条件下酿成的呢?

德国冰酒

冰酒主要使用雷司令葡萄酿造,在德国被归类为特级优质葡萄酒(Pradik?tswein)这一等级。如我们之前所提到的,因为这种酒的酿造方式和其他特级优质葡萄酒不同,它被视为一种特别的等级,而没有被列入品质分级金字塔中(珍藏型、晚收型等都在这个等级金字塔之中)。(推荐阅读:什么是冰酒,冰酒是如何酿造而成的

为了酿造冰酒,每年的11月到次年2月期间,酿酒商静待气温降至零下八摄氏度以下,然后将冰冻的葡萄采收下来。

冰酒完全指南

时间过得飞快,仿佛前一天大家都还在热议今年的葡萄采收情况,今天北半球大部分产区都进入了冬歇期。时至年底,大部分葡萄酒都已完成酿造,进入熟化环节。然而对于冰酒来说,一切才刚刚开始。

顾名思义,冰酒是用冰冻的葡萄压榨出汁酿成的葡萄酒。冬日冰雪使葡萄果实中的水分凝结,葡萄汁中的糖和酸都高度浓缩,因此酿出的葡萄酒口感甜润且酸度。又因为冰酒是采用未经贵腐菌(Noble Rot)感染的冰葡萄酿成,所以能展现出较纯净的品种特征。想要让健康的葡萄留在枝头顺利结冰并非易事,需要特殊的地理环境和气候条件,因此能够生产出优质冰酒的国家并不多,其中以德国、加拿大和奥地利的冰酒较为出名。推荐:什么是冰酒,冰酒是如何酿造而成的

1. 冰酒发展史

关于冰酒的由来有不少轶事,有说法称早在罗马时代,人们就已经开始酿制冰酒了;也有说法称冰酒的发明始于法兰克尼亚(Franconia)公国的一场意外,由于采收期延误,冬季又提前来临,使葡萄没能在正常情况下完成采收,庄主迫不得已将冰冻葡萄采摘压榨,结果却意外得到了香气纯净馥郁、口感甜蜜诱人的佳酿,采用冰冻葡萄酿酒的方法便由此流传开来,逐渐形成了今天的冰酒酿造工艺。

你知道什么是冰酒吗

冰酒,从字面意思看很容易认为是冰过的酒,然而虽然它的确跟冰有点关系,但却完全不是冰过的酒,而且它在葡萄酒界,风格更是独树一帜。 (推荐阅读:关于葡萄酒知识,你想知道的都在这里!

什么是冰酒?

冰酒是在葡萄成熟后,在结冰状态下采摘、压榨、发酵而成的葡萄酒。

冰酒的起源?

有钱人追捧的冰酒,凭什么卖那么贵

一直以来“冰酒”(英语:Icewine,德语:Eiswein)二字对很多人来说都具有致命的吸引力,这种尊贵优雅的葡萄酒是葡萄酒界的“异类”,不仅口味独特,而且价格不菲。然而许多消费者对于冰酒的认识却非常欠缺,这也让不法之徒找到了空子,尤其在市场,冰酒的假酒可谓泛滥成灾。今天我们就来好好了解一下冰酒,并且聊聊如何避免买到假冰酒。

冰酒的历史

从古罗马时代开始就已经有使用冰冻的葡萄酿酒的事迹,但是这些零星含糊的文字描述并不能确定冰酒的由来。目前大家普遍认可的史上前列支冰酒,1794年生产于德国法兰克尼亚(Franconia)。

1829年莱茵黑森(Rheinhessen)地区的一个小村子Dromersheim,由于冬天太过寒冷,当地的葡萄种植者萌生了将葡萄留在藤上给动物们做饲料的想法。然而人们发现这些葡萄可以榨出非常甜美的原汁,于是他们将这些葡萄收获榨汁,并酿造出了冰酒。这也是前列份关于冰酒的完整文献记录。

加拿大冰酒排名,加拿大冰酒口感排名

品尝过加拿大冰酒的朋友,都会为其香醇清冽的甘甜而惊叹世间造物的。对于加拿大人民而言,冰酒更他们生活中不可或缺的一部分,如同法国人眼里的红酒。加拿大民众对于本国冰酒酒庄的崇尚与爱恋,丝毫不亚于法国人心目中的拉菲、木桐、玛歌等列级名庄。

加拿大冰酒有着悠久的历史,素有“液体黄金”之美称,散发出蜂蜜和水果等香味,口感甘甜醇厚、清新可口,冰酒甜性高,酸性妙,美味均衡,可饮或与新鲜水果,鲜乳酪,桃子乳酪蛋糕,不加糖的水果馅饼或蛋糕皆可美味地搭配,是重视健康之人士的绿色食品。加拿大冰酒如此之好,那么加拿大冰酒的口味排名是怎样的呢?到底哪个品牌好喝?推荐阅读:托卡伊贵腐酒什么口味,托卡伊贵腐酒怎么喝

首先,排位的当之无愧的要算pondview(邦德唯优)酒庄的品丽珠红冰,作为2013年度全加拿大葡萄酒锦标赛的金奖获得者,pondview品丽珠具有特和强烈的浆果特质,带有草莓和木莓的香味,有时甚至带有深红樱桃或大黄(rhubarb)的风味,征服了大赛的每一位评委,特别是和黑巧克力的搭配,给人一种十分浓郁和过瘾的难忘感受。

排名第二的,也是pondview邦德唯优酒庄出产的维戴尔白冰,曾经代表加拿大参加全亚洲葡萄酒大赛的pondview,一亮相就征服了现场的每一个人,其具热带水果和核仁水果的芳香非常适合亚洲人的口味,为加拿大冰酒打开亚洲市场立下了汗马功劳!

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