酒局怎么说话、酒局规矩、酒局中的应酬规则

酒场，喝的不光是酒，还是礼仪，是感情，是工作，可以这么说，任何一件成功的事情背后，都少不了一个和谐的酒场。生活中，酒局饭局是必不可少的。饭可以不吃但礼绝不能少，酒桌上的礼仪看似简单实则深有奥妙。（推荐阅读：论酒的营养价值，你知道多少）

人是一种社会性的动物，从生下来的那天起就注定了要和不同的人发生交集，产生联系，相互打交道，而这点在尤其如此，因为有社会学家称是个“人情社会”，相比于西方，更加注重人际之间的交往。

所以进一步讲，也就有了酒局、饭局来促进感情或者缩近人与人之间的距离。觥筹交错里，你知道哪些酒局中秘而不宣的“潜规则”？如果让你负责接待陪同一桌客户，你真的做到礼数周全了吗？不要太沾沾自喜，感觉良好，一起来看看酒局中的“秘密”。

一、等待

说到应酬啊，就不的不说到酒局应酬，无论是刚步入社会的大学生，还是拼杀在社会上的青年人，或者是功成名达的中年人，在社会的大圈子中都离不开酒局，酒局渗透到生活的每一个角落，酒局渐渐也成为了酒桌上的一种潜规则，“无论是朋友聚会，生日宴会，结婚典礼，或者是求人办事都离不开酒局，在酒桌上办事也能更好的达成目的，所以说懂得酒桌上的规则也是我们成功的关键点之一，做为刚步入社会的大学青少年们，应该注意那些事项，和酒桌上的潜规则呢，今天就给刚步入社会的您，仔细讲解一下。（推荐阅读：为什么优质白酒能养身）

酒能伤肝，这是人人皆知道的，为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害，减少脂肪肝的发生。酒前的准备工作很重要，这是能保证你在酒桌上千杯不醉的关键因素。在去赴宴之前，在家先吃点东西，让胃里有点东西垫着。那具体吃点什么好呢？一般吃点高蛋白的比较好，例如，鸡蛋，牛奶，豆浆等，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少对酒精的吸收。另外，吃点饼干，糕点等也可以，让胃里有点东西，因为空腹喝酒，酒精在胃内很容易被吸收，从而导致容易醉酒。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。

现代社会生活水平提高，为了方便快捷，请客的场所，不外呼，酒店，餐厅和会所，现在已经很少有人在家里请客，应为家里既不方便，客人多了，场地也不够用，会所，虽然，高，大，上，但是消费价格不菲，所以大部分人选择在酒店，酒店的雅间座位是不能随便坐的：主与次，高与低有严格的等级。首先，你不能单独入席，而要同其他客人一齐步入。进门的对方是上席。有三个座位较重要；上席中间座位是东道主坐的——酒席的邀请人或埋单者。右手是贵宾座，一桌之尊贵者。左方则其次。两边与对方均是陪客与次等客人。其实，酒店里酒桌上早已做好标记，我们细心观察就会发现：玻璃杯中用布绢叠的东西有所区别，或者布娟的颜色不一样的，则是上席。东道主是酒桌上的灵魂，送迎客人、添菜、埋单、发号施令。

选着自己合适的位子入座

生活节奏的加快，工作生活都离不开酒局。然而，酒局并不是单纯的“酒场”，因为多了一个“局”字，便有点儿厚黑学的意味。下棋有棋局，喝酒有酒局，如何在酒局中游刃有余呢？ （推荐阅读：端午节经典简短的祝酒词）

（1）了解饭局的基本礼节

饭局的基本礼节包括座次、倒茶、点菜、吃菜、和离席这五项事宜。 （推荐阅读：参加酒局的意义）

座次安排上，如果是圆桌，正对大门的位置为主客，确定了主客的位置后，离主客越近，则位置越尊贵，相同距离，左侧尊于右侧。如果是八仙桌，正对大门的右位为主客，如果桌子不正对大门，则朝东一侧的右席为。

刚进入酒场的时候，我们总会遇到各种各样的问题，生活中也有不少的酒局，那么对于刚进入社会的我们，如何表现才能不露怯，表现的像个老手呢？首先我们要了解参加这些酒会的目的。 （推荐阅读：端午节经典简短的祝酒词）

（1）攒人脉：打造职场人形象

作为职场人，我们在酒局上是有目的、有诉求的。在酒局开始的时候，我们可以主动给宾客们挨个敬酒，这样一来，酒局人脉圈就在不经意间被建立起来了。 （推荐阅读：过端午吃粽子喝黄酒还是白酒）

在敬酒的过程中，我们可逐渐缩小关注范围，找到自己真正需要的优质人脉，主动出击。

喝酒聚餐的时候，我们总是喜欢呼朋唤友，这样既可以壮胆助兴，又可以加深感情。这个时候，如果酒桌上有几个“给力”的朋友，那么这顿酒会喝的很欢心。你知道吗？一个完美的酒局要有必不可少的四个角色。 （推荐阅读：江小白在抖音上为什么那么火）

一、酒司令

在酒桌上，酒司令通常是能说会道，八面玲珑的人，他们非常懂得如何让人喝酒，这类人一个较大的特点就是热心肠，酒量好。即便大家都喝多了，司令通常是不会喝醉的，能够照顾到全场，负责全场高高兴兴来喝酒，平平安安把家回。酒司令不是一般人能做得了的哦，圈子固定，这个司令是固定的。 （推荐阅读：小青柑能解酒吗，小青柑解酒好吗）

你能喝，你说什么都是对的。

谈起酒局，几乎所有职场人都有过切身体会，酒文化也是一个既古老而又新鲜的话题。好的酒局能够沟通感情，促进了解，推动合作等作用，懂得酒文化有利于各位职场人的人际交往。而在酒桌上这几种人较招人烦，看看你见过几种？推荐：敬好开局酒，才有好酒局

喝酒聚餐或商务宴请的时候，我们总是喜欢呼朋唤友，这样既可以壮胆助兴，又可增进情感。但是叫上谁是要认真对待的，特别是一些重要应酬，就要更加谨慎对待了，比如下面这十种人，带上他们乘兴而至、败兴而归不说，还误事掉身份！推荐：古代十大酒局，哪场是你心中的头筹

一、挑剔的人

这种人首当其冲，因为实在太招人烦。挑人挑事，挑酒挑菜，挑餐厅、挑服务，挑同桌的人，这种人从上桌到散场会一直唧唧歪歪，这也不行，那也不是。一顿饭下来，饭没吃好，酒没喝好，反倒像是中了100多次化骨绵掌似的。

新年新气象，2018伊始，工作生活中免不了的酒局肯定要约一圈，太多人因为这个宿醉。其实呢，在喝酒是做点“手脚”，既喝高兴了，第二天醒来身体也没有不适，一举多得啊！

喝酒前的“手脚”

不要空腹喝酒：不知道各位小伙伴有没有这样的经历，空腹喝酒的时候明显感觉自己酒量大不如前，没喝多少感觉酒劲已经上头。所以喝酒前一定要先吃点有淀粉的食物或者肉，可以不用吃太饱，但肚子里一定要有东西，这样就能减缓肠胃对酒精的吸收速度，为代谢酒精赢得时间。

喝酒前吃解酒药：据一哥所知现在有很多护肝片、奶蓟草都有这个功效。这些药的作用就是加速肝脏的过程，属于保健品类。经常熬夜看电脑的小伙伴护肝片也是不错的选择。不过这个一哥还是建议除了在那种非喝醉不可的场合前吃以外，平时多喝水还是不错，保护自己嘛。相信你们“善良”朋友们他们不会真的把你灌醉。捂脸哭

不管你是混迹酒场的老司机，还是刚刚接触葡萄酒的小白，在碰到酒局时，为了身体着想，这十条真言务必牢记。

1. 喝酒脸红别逞能

“喝酒上头的人酒量好”，在很多酒局上都能听到这样的说法。但其实，这是人体缺乏解酒酶导致的。酒精进入人体后，在乙醇脱氢酶的作用下会产生乙醛，当乙醛堆积太多时，而乙醛脱氢酶又不够用的时候，便会导致扩张，产生脸红现象。

相比起乙醇，乙醛对身体的伤害更大，如果再强行喝酒，只会导致体内乙醛越来越多。因此，喝酒脸红的人一定要注意，即便表面上没有醉，也不宜过多饮酒。

每次和酒友聚会，总是每人带瓶酒，然后吃吃喝喝，聊聊天？其实酒友们组局还能有更多新鲜的玩法，比如和酒圈里志同道合的朋友来一场别开生面的品酒会。资深酒友肯定都或多或少参加过形形色色的品鉴会，从知道酒款信息直接品鉴，到通过品鉴猜测品种和产区等，形式不一而足。总体来说，品鉴会有四种基本形式：水平品鉴、垂直品鉴、盲品和双盲品鉴。

在一场水平品鉴会中，我们可以喝到产自同一年份不同酒庄的葡萄酒，这些酒可以是同一品种酿成，也可以是不同品种的混酿。我们可以在挑选酒款的时候选定某些特定的产区，然后品鉴分辨这些来自同一产区、同一年份不同酒庄的酒款有哪些差别；也可以选定特定的品种或混酿，品评不同产区、同一类型的酒款之间的差异。比如我们可以选定同在帕索罗布尔斯（Paso Robles）产区的2014年仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒，比较产自该产区东西两部分的仙粉黛有什么不同；也可以选定波尔多混酿（Bordeaux Blend）这种酒款类型，然后从产这类酒的产区——波尔多和纳帕谷（Napa Valley）中挑选同类型酒款。（推荐阅读：参加酒局，该带什么样的酒）

垂直品鉴顾名思义就是品比来自同一家酒庄不同年份的同一款酒，从中感受年份带来的差异。葡萄酒归根结底是农产品，这就意味着自然环境对它的影响不容忽视。垂直品鉴则是探索自然对葡萄酒影响的方式。通过垂直品鉴，我们直观感受到年份变化对葡萄酒的影响，也可以发现风土是如何年复一年地影响葡萄园和生长在此的葡萄果实。（推荐阅读：元旦家庭聚会喝什么酒）

上面两种是比较“正经”的品酒形式，剩下的盲品和双盲品鉴则更显趣味性。在盲品中，我们可能会遇到不同产区使用同一品种酿造的葡萄酒，品种一般会提前知晓，然后从品鉴中找出线索，判断出酒款的产区和风格。比如，我们可以选定霞多丽（Chardonnay）这个百变品种作为一场盲品会的主题，然后从美国、法国、澳大利亚和新西兰等产酒国中挑选酒款，让来客通过品鉴的方式推理出酒款是来自新世界还是旧世界，甚至是来自哪个国家。

葡萄酒爱好者总是不吝于将自己喜欢的酒与别人分享，他们喜欢喝酒，也喜欢组织酒局一起分享美酒，有时候还会要求参与者自带一瓶美酒，而除了酒友组织的酒局之外，生活中我们也有不少场合需要自己带酒。

参加酒局有很多规矩，也很多地方要注意的，比如，是否要带朋友，如何当众评酒，如何赞美别人的酒，等等。要讲起来有的说了，我们今天就聊其中一个问题，关于如何带酒的问题。这个可能是大家较棘手的问题。

在讨论这个问题之前，首先要了解不同酒局的目的，毕竟单纯酒友聚在一起评酒学习的酒局太少了，大多数都有不同的目的和场景。

曾经去过一个局，发起人是土豪，刚开始收藏酒，一早就说要开La Tache，请了两个在学酒的美女，再叫上我和另一个酒友。这样的局，土豪是要刷存在感的，你被邀请的主要目的是去夸一下他的藏酒和品味，所以，别带太贵的酒，也别带太普通的酒，较好带支隆河，德国的小众的又有故事的好酒。既不失体面，也没有抢了土豪的风头。