如何鉴别黄酒好坏、黄酒怎样辨别好坏、黄酒好坏鉴定方法、喝假黄酒会怎么样

黄酒的酒精度数不高，适合各类人群饮用，而且其还具有养生的功能，在市场上受到消费者的喜爱。市场上的黄酒品种也越来越多，那么怎样辨别黄酒好坏呢，接下来我来为大家简单的讲几个小方法，希望对大家有帮助。推荐阅读：养生的黄酒每天喝多少才合适呢

**是观察颜色，好的黄酒色泽比较的鲜亮，呈现出橙黄色透明状，也会有少量沉淀出现。第二是闻一下气味，好的黄酒会有香气，气味比较的浓郁。坏的黄酒是用酒精配制而成的，会有一些酒精刺鼻的味道。

第三是试手感，好的黄酒有强烈的滑腻感，酒干了之后也会粘手，坏的黄酒干了之后也不会粘手。第四是比价格，好的黄酒经过三到五年的陈酿，价格不会太便宜，如果是低价的黄酒就需要大家注意了。

我们都知道评价一个人的好坏，首先要看他的品质，品德。那么对于近年来非常盛行的黄酒来说，也是一样的。顾客想要买到好的的黄酒要怎么去挑选呢？下面小编来告诉大家检查黄酒质量好坏的四个步骤！

色泽

黄酒的色多为黄色，包括浅黄、金黄、禾杆黄、橙黄、褐黄等，另外还有橙红、褐红、宝石红、红色等。色泽为一种带颜色的亮光。指黄酒装在瓶里或倒入玻璃杯中显示的晶莹透亮，或迎光侧视而闪闪有光的现象。检查色泽是对黄酒品评的前列步。

香气

如今市场上的黄酒品种繁多，价格也相差悬殊，较贵的陈年黄酒几百元一瓶，较便宜的只要几元钱，如何鉴别黄酒的好坏呢？

“鉴别黄酒品质的高低可以从色香味以及感观等方面来进行判断，通俗地说就是闻一闻，再倒出一点在手心揉一揉。”乌才康介绍，要想鉴别出酿造的黄酒和用酒精、香精与色素勾兑的黄酒之间的区别，首先就得要闻香味。酿造的黄酒有比较明显、浓郁的原料香味，这种香味在北方黄酒中闻到的是黍米焦香，在南方出产的黄酒中则是稻米的香味，而经过勾兑过的黄酒，不仅没有原料的香味，而且还有一种刺鼻的酒精味道。

另一种方法更直观，把少量黄酒倒在手心，揉一揉，感受它在手中的滑腻感来判断此种黄酒是否加水勾兑过。酒干了以后，酿造的黄酒因为含有不少有效物质，会感觉非常粘手，而勾兑过的黄酒，酒精挥发后留在手心的有效物质很少，基本上没有这种感觉。