葡萄酒都是什么味道、葡萄酒有哪些味道、葡萄酒的各种味道

葡萄酒**的魅力在于其眼花缭乱的香气。比起香气，葡萄酒的味道似乎单调许多。能明显感觉到的似乎只有酸，新手基本都觉得葡萄酒酸到没法儿喝。然后就是甜葡萄酒里的甜，比如我国人民都特别喜爱的冰酒。

然后，似乎就没有然后了?你要这么想，那可就大错特错了!酸甜苦辣咸鲜，人类探明的全部6种味道，在葡萄酒里都能找得到——不是存在于那些稀奇古怪的猎奇酒中，而是就在我们喝的每一瓶酒里。

只是感知到它们，你可能需要一点小小的指引。

浩瀚的大海隐藏着不为人知的秘密，也埋藏着无数令人垂涎的宝藏，“海藏酒”便是其中之一。

初，这些埋藏在海底的酒只是由于沉船意外而被留在海底的遗失物，而在被重新打捞上来后，人们才得以发现它的魅力……

荷兰海岸 - 马德拉

早在1982年，一名潜水爱好者就在荷兰海岸附近打捞起了一些来自一艘1735年沉船的马德拉葡萄酒。不过，虽然马德拉的陈年能力很强，但由于运送过程中的磕碰问题，终只剩下十来瓶被成功保存下来，并被存放在了荷兰的一座博物馆内。推荐：怎么鉴别干红葡萄酒的真假

不过，当我们共同喜爱的冰淇淋与葡萄酒相遇时，更是会为你打开新世界的大门，带来1+1>2的绝妙享受：

香草冰淇淋

香草冰淇淋的口感纯正醇厚，散发出甜奶油的甜腻迷人的气息…配上一款苏玳或托卡伊贵腐，是再美妙不过了！

葡萄酒的香气千奇百怪，有些味道在正常范围内，但有些味道却是葡萄酒变质的标志。大多数葡萄酒爱好者入门时都不清楚这些味道的含义。下面就给大家详解几种标志着葡萄酒变坏的味道。（推荐阅读：寿司与葡萄酒新搭配，你吃过吗）

01、潮湿的报纸、硬纸壳的霉味儿

这是一种软木塞污染的典型气味。其背后的元凶是TCA（2、4、6、三氯苯甲醚），一种天然存在于软木中的化合物。

木塞污染对饮用者并没有什么严重的物理性伤害，但是如果你是花很多的钱买了一瓶很有名的酒，现在没有任何果香味儿，只剩一股霉味儿了，这个钱也是白花了。

大到按集装箱进货的进口商，小到在超市单瓶选购的普通消费者，较担心不过的就是千挑万选还是买到了有缺陷的葡萄酒。

这里，小编就为大家细数一下，葡萄酒中常见的不良风味有哪些，具体的产生原因又是什么呢?

木塞污染(Cork Taint)

具体表现：发霉味、湿纸箱味。推荐阅读：买来的红酒又酸又涩是怎么回事

葡萄酒陈年的方式有很多种，较常见的是瓶中陈年和橡木桶陈年，但你是否想到深不见底的大海，其实也能成为葡萄酒陈年的地点。 （推荐阅读：南非十大较贵葡萄酒，简直颠覆认知）

在2010年7月，在遥远的波罗的海深处，人们发现一艘19世纪的沉船，居然装满了香槟酒…而这开启了人们对海底陈年葡萄酒的探索。

一位年轻的芬兰导游Christian Ekstr?m与几个朋友一起去奥兰岛潜水。在下潜约50米深后，他们发现了一艘沉船。

一开始，大家推断这是一艘近期沉没的德国船只。与电影里海底寻宝的桥段一样，较先潜下水的Anders N?sman居然在船内发现了宝藏——香槟酒。 （推荐阅读：意大利葡萄酒也有新旧之分吗）

葡萄酒的味道到底该怎么描述本来就很难的呀，就算是过完WSET三级的人士也常常怀疑自己的鼻子和舌头，怎么老师描述的味道，我都没尝出来？还是下辈子换根舌头再来学葡萄酒好了。。。推荐：盲品小技巧：怎样记住葡萄酒的味道

辣么，怎么才能在葡萄酒入口的瞬间，不动声色的随口说出几个描绘词，让众人刮目相看呆若木鸡呢？前方高能预警，小编详细整理了所有可以用于描述红葡萄酒味道的满满干货，看完后用心记住几个描述词，年底的聚会之星，你可以的！推荐：葡萄酒的香气、味道和风味到底有什么区别呢

红色莓果

描述场合：红色水果吃起来的感觉就像初恋一样，酸酸甜甜，非常新鲜~所以这些清新甜美的红色系水果可以用来形容颜色比较淡，口味新鲜，酸中带甜的葡萄酒，比如佳美或黑皮诺。

都说葡萄酒中有令人愉悦的花香，果香，但有的人一打开葡萄酒，却发现闻到的都是一些怪味，比如洗涤剂味，醋味甚至还有臭鸡蛋味，这究竟是怎么造成的呢？ （推荐阅读：《东方快车谋杀案》里的杯酒人生）

怪味一 醋味/烂苹果/甜玉米罐头味

如果闻到这样的怪味，那证明你的葡萄酒受到了氧化。受到氧化的原因一般来说有两个：

1.是因为葡萄酒在运输和保存的过程中受热而发生过度的氧化反应，

盲品是考验多项葡萄酒知识的活动，除了产区只是，品种特点以外，还考验对酒的记忆，前两者对大部分人来说只要死记硬背就可以，而对于葡萄酒的味道，想要记住它却十分不容易。我们来看看下面的盲品小技巧，怎样记住葡萄酒的味道。（推荐阅读：盲品会上的品酒定律须知）

有哪些可以“记住”的方法呢？那就需要看看记忆有哪些可以对症下药的类型。根据记忆内容的变化，记忆的类型有：动作记忆、形象记忆、抽象记忆、情绪记忆等。（推荐阅读：盲品葡萄酒，颜色能告诉我们什么？）

动作记忆

也称为“肌肉记忆”，常练常有，是以各种动作、姿势、习惯和技能为主的记忆，也是培养各种技能的基础，比如学开车，游泳，滑冰等等都是程序记忆。我们学习如何品鉴一杯酒，如何开香槟，如何按照顺序从几个方面写品酒词，靠的就是这个记忆通道。不过，光有程序和步骤，并不能使每一瓶葡萄酒个性鲜明的存在于你的记忆力，这些也只算基本功，相当于一个只有胸肌并无情趣的猛男。