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葡萄酒的年份是指什么、葡萄酒年份怎么看、葡萄酒年份评价表

时间:2019-3-5   阅读量:1085
导语 今天我们一起来探索一下葡萄酒的年份是指什么、葡萄酒年份怎么看、葡萄酒年份评价表,看看葡萄酒的“年份”当中,究竟隐藏了哪些关于葡萄酒的秘密。看看是不是葡萄酒年份越老就越好。

葡萄酒年份越早越好吗

又不是妖精,修炼越久越厉害!葡萄酒更像人,有一个顶峰期,在顶峰期能喝到较佳口感。葡萄酒本身不存在具体的保质期,只有发展曲线,历经年轻、成熟、衰老三代。 推荐阅读:黄酒和白酒的真实区别

标明葡萄酒年份真的那么重要吗

喝葡萄酒有一定阅历的朋友,拿到一瓶酒都会留意正标上的葡萄酒年份。一些葡萄酒书籍也会用表格告诉读者,某产区某一年的葡萄酒的品质如何。似乎,有了年份的葡萄酒就是值得信赖的好酒。但是话又说回来了,在国外的超市和酒类专卖店,常常可以看到一些葡萄酒的正标和背标却没有标明年份,难道这些酒是很差的酒吗?

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专家教你识别葡萄酒年份

年份对葡萄乃至葡萄酒有那么大的影响吗?回答是:“YES”。其实它左右着大众消费者的选择。

2012年底,波尔多一级甜酒酒庄滴金酒庄(Chateaud’Yquem)宣布该酒庄将不会酿造2012年份的苏玳甜白。滴金酒庄做出这一决定实属无赖,因为他们认为2012年气候条件不利于葡萄的生长,令葡萄达不到酿造酒庄甜酒的品质。当然,这一决定也直接导致酒庄损失3300万美元之巨。不过,为了弥补一部分损失,酒庄还是用这些葡萄来酿造一款干白葡萄酒——Y。

葡萄酒年份里的葡萄酒信息

葡萄酒是近几年来从国外传进来的,所以我们对它的了解不是很多,有时候瓶子的说明书上还是英文的,这让我们了解起来就更加的困难了,下面我就教大家一种从葡萄酒的年份上可以了解到的信息。

了解“年份”其实是了解在那一年中,各种气象因子对于葡萄生长进而对葡萄酒质量的影响。能够显着影响葡萄生长的气象因子主要有以下几种。

陈年与葡萄酒年份

葡萄酒年份的好坏决定了酒的好坏,相应也决定了葡萄酒的陈年能力。如果这个年份多雨潮湿,葡萄皮薄和水多,这样的年份的酒一般会是快熟而不能陈年。炎热干旱的年份,葡萄皮厚,酿成的酒单宁较强,陈年能力就比较好。

葡萄酒的陈年能力主要看的是葡萄酒的“潜质”,它来自葡萄酒的单宁,酸度,香气物质等,越是好酒,里面这些成分越多,也就相应可以通过陈年来获得更多的复杂成分。前面大概说说影响到陈年的一些因素,具体要了解一支酒还能放多长时间,较好的方法还是去尝尝他。当然需要一些经验,较好的方法是一支酒买个十几瓶,每隔3~6个月就打开一瓶,看看发展的情况。简单的方法是,打开一瓶酒,慢慢的喝,如果在很长时间内,它都保持稳定的结构的话,就可以放一段时间。

解读葡萄酒年份的秘密

葡萄酒的“好年份”

葡萄的收成有好年景、坏年景之分,可直接影响到葡萄本身的质量,进而影响到葡萄酒的质量。在法国等欧洲国家,每年都要对各个葡萄产地(如波尔多、布根地、梅多克等)的葡萄收成情况划分等级、进行公告,并形成了惯例。

葡萄酒年份问题要注意

对于对葡萄酒文化了解不多的消费者来说,很多人都用了年份来衡量一瓶酒的好坏。

用年份来评价一款酒的酒质,事实上这种做法有一定的合理性。因为葡萄酒讲究三分工艺七分原料。工艺主要受到葡萄酒厂设备,酿酒师的酿造技术等因素的影响,这些因素一般比较容易控制。而葡萄酒的原料,就是葡萄。葡萄质量好,酒相对就好。而葡萄受到日照和雨量等气候因素影响,天气状况不佳的年份必然影响该年的葡萄酒的量与质。

地区因素影响葡萄酒年份的“好坏”

意大利、西班牙和新兴的美国、澳洲、南美等,这些国家目前都成为葡萄酒大宗产区。但是这些国家大都拥有较为稳定的气候,若是说到多变的天气对葡萄酒的影响,仍然是以法国为较佳代表。

法国因地形的变化,大约可以分成三种主要的气候型态:前列种是南部的地中海型气候区,因为靠近地中海,天气和煦,阳光普照,酿造出来的葡萄酒通常酒精含量较高,如普罗旺斯产区;第二种是靠近大西洋的温带海洋性气候区,这里气候湿冷,酿制的葡萄酒多拥有坚实的结构,如波尔多产区;第三种是在内陆的大陆型气候区,冬天既干燥又寒冷,夏秋两季气候较温和,所以生产的葡萄酒优雅细致,如布根地产区。

葡萄酒年份也掺水 品质依赖质量

“年份葡萄酒”销售更猛

俗话说无酒不成席,每逢佳节、三五好友相聚,餐桌上总少不了酒。而且,随着近年来人们消费水平和能力的提高,越来越多的人喜欢上了唯一含有对人体有益的碱性物质的葡萄酒。