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葡萄酒单宁是什么,葡萄酒单宁含量,葡萄酒单宁酸

时间:2019-6-10   阅读量:173
导语 在专业的酒评里,我们常常会看到一个名词——单宁(Tannin),比如:“单宁如同天鹅绒般柔顺细致……”、“酒体饱满,单宁强劲,口感浓郁……”、“色泽呈优雅的淡紫红色,适中的单宁带出清新的果香……”。那么,单宁究竟是什么?

葡萄酒单宁究竟是何方神圣?

紧致、干涩、尖刺、缠绕不绝……这些可能都是单宁带给人的具体感受。单宁是葡萄酒,尤其是红葡萄酒的重要物质,但它并不容易理解。品鉴红葡萄酒的时候,往往需要判断单宁的含量高低、成熟程度和柔顺程度。

一、单宁到底是一种什么物质,它来自什么地方?

葡萄酒单宁是什么?葡萄酒单宁含量有何区别?

单宁存在于每一瓶葡萄酒中,但是葡萄酒单宁是什么呢?为什么所有葡萄酒都含有单宁呢?每一种葡萄酒单宁含量是否都一样呢?单宁含量多少对葡萄酒又有何影响呢?下面好酒网小编将一一为你解答。

紧致、干涩、尖刺、缠绕不绝……这些,都是单宁带给人的具体感受。单宁是葡萄酒,尤其是红葡萄酒的重要物质,但它并不容易理解。品鉴红葡萄酒的时候,往往需要判断单宁的含量高低、成熟程度和柔顺程度。

葡萄与葡萄酒单宁酸

三位美国科学家一直在米尔迪拉调查葡萄与葡萄酒丹宁酸。

这项研究可望受惠酿酒师希望更好地了解如何鞣酸添加剂改善葡萄酒的品质。