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黄酒品种分类,黄酒品种有哪些,黄酒品种介绍

时间:2019/6/12   阅读量:301
导语 黄酒的种类繁多,现代则按黄酒中所含的糖份来分。根据黄酒的含糖量的高低可分为以下4种:

黄酒品种有哪些,黄酒的分类

黄酒品种繁多,制法和风味都各有特式,主要生产于中国长江下游一带,以浙江绍兴的产品著名。黄酒大致可分为:

1、按原料和酒曲分:

黄酒品种知识介绍

黄酒也是我国特有酒类品种之一,已有数千年历史,因其酒色而取名为黄酒。黄酒的主要源料是以糯米、大米或黍米为主要原料,经蒸煮、糖化、发酵、压榨而成。黄酒为低度(15%-18%)原汁酒,色泽金黄或褐红,含有糖、氨基酸、维生素及多种浸出物,营养价值高。成品黄酒用煎煮法灭菌后用陶坛盛装封口。酒液在陶坛中越陈越香,故又称为老酒。

黄酒之分类: