配制酒是什么酒,配制酒怎么喝,配制酒有哪些

酒的种类分为蒸馏酒、发酵酒、配制酒。蒸馏酒大家都知道是用蒸酒设备蒸馏得到的酒液也称为白酒。至于发酵酒和配制酒，下文好酒网小编给您详细讲解一下。

蒸馏酒是将发酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液用烤酒设备蒸馏得到的酒。推荐阅读：世界各国蒸馏酒有哪些？

蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。按制酒原材料的不同，大约分为的白酒、法国的白兰地、威士忌、伏特加、龙舌兰、朗姆酒等。

发酵酒是制酒原料经发酵后，并在一定容器内经过一定时间的窖藏而产生的含酒精饮品。这类酒品的酒精含量一般都不高，一般不超过百分之十几。推荐阅读：蒸馏酒有哪些？世界十八大蒸馏酒品牌

配制酒，又称调制酒，是酒类里面一个特殊的品种，不能专属于那个酒的类别，是混合的酒品。配制酒是一个比较复杂的酒品系列，它的诞生晚于其他单一酒品，但发展却是很快的。配制酒主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质（包括液体、固体和气体）进行勾调配制。

在新修订的、去年颁布实施的GB2757食品安我国家标准《蒸馏酒及其配制酒》里，对蒸馏酒的配制酒如此定义：以蒸馏酒和（或）食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，已改变了其原酒基风格的饮料酒。推荐阅读：配制酒的发展：http://www.9998.tv/news/58627.html

我国的配制酒具有悠久的历史和优良的传统，据考证配制酒滥觞的时代当于春秋战国之前。 当今我国市场上配制酒的种类繁多，丹根据其加入的材料不，配制酒可分为两类，即露酒和药酒与保健酒。下面给大家介绍下配制酒与保健酒的区别。

什么是配制酒

配制酒又称混成酒，是指在成品酒或食用酒精中加入药材、香料等原料精制而成的酒精饮料。其配制方法一般有浸泡法、蒸馏法、精炼法三种。浸泡法是指将药材、香料等原料浸没于成品酒中陈酿而制成配制酒的方法；蒸馏法是指将药材、香料等原料放入成品酒中进行蒸馏而制成配制酒的方法；精炼法是指将药材、香料等原料提炼成香精加入成品酒中而制成配制酒的方法。

配制酒与保健酒的区别

酒的种类，按其性质基本上可分为三大类，即发酵酒、蒸馏酒与配制酒。

1、发酵酒

发酵酒是制酒原料经发酵后，并在一定容器内经过一定时间的窖藏而产生的含酒精饮品。这类酒品的酒精含量一般都不高，一般不超过百分之十几。

发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒。酒精发酵是在无氧条件下，利用酵母菌或其它微生物将葡萄糖或果糖加以分解，产生酒精和二氧化碳等代谢产物，并释放少量能量的过程。不论是葡萄酒，还是烈酒，都需要利用发酵原理，将酿酒原料放置于密闭环境中，然后添加酵母将原料中的糖分转化为乙醇。这类酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。

配制酒是酒类里一个特殊的品种，以葡萄酒、蒸馏酒或者食用酒精作为酒基，利用各种香味植物为调料，采用浸渍、串香、勾兑等方式而制成的酒，较早的配制酒一般是药酒，这种配制酒在现代社会还是很多见的，外国的配制酒较早的用处也是如此，约在公元前420年，古希腊人希波克拉底利用葡萄酒作为酒基，加入肉桂等香料，成为较早的配制酒的雏形。现在，世界上普遍配制酒分类为：开胃酒、甜食酒和利口酒。

开胃酒也就是餐前酒，具有开胃功能。能开胃的酒很多，不如威士忌、香槟、金酒、一些葡萄酒和果酒。开胃酒一般要对谁或者混入其他饮料，一般兑水量是所用酒量的五倍左右。

甜食酒是以葡萄酒为酒基，调入蒸馏酒勾兑而成，一般是在西餐中配合甜点饮用，故称甜食酒。甜食酒不像开胃酒要兑水，甜食酒纯饮即可，所有干型的甜食酒都可作为开胃酒，甜型酒品则适合配合甜点饮用。

利口酒是以中性谷物酒精或蒸馏酒作为酒精，加入草根树皮、植物跟、花叶等香料，用蒸馏、浸泡、陈酿等工艺并用糖、蜂蜜等甜化剂配置而成的。其酒香浓郁，含糖量高，所以也被称为香甜酒。利口酒主要是餐后饮用，有解油腻、助消化的功能。