洋河大曲怎么样、产品特点、产地介绍

洋河大曲已有三百多年历史，产于江苏省泗阳县洋河镇，因地故名。洋河镇是一个古老的集镇，地处江苏省宿迁市的宿城、宿豫、泗洪三县区交汇处，面临徐淮公路，背靠京杭运河，交通畅达，酒业兴旺，市场繁荣。 洋河大曲古语云：“水为酒之血，曲为酒之骨”。

洋河大曲酒液无色透明，酒香醇和，味净尤为突出，既有浓香型的风味，又有独自的风格。醇香浓郁，余味爽净，回味悠长，是浓香型大曲酒，有"色、香、鲜、浓、醇"的独特风格，以其"入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香、辛辣"的特点，闻名中外。是名扬天下的江淮派(苏、鲁、皖、豫)浓香型白酒的卓绝代表三沟一河即汤沟酒、洋河酒、双沟酒、高沟酒之一。

洋河大曲白酒以精选的江苏优质高粱为原料，以大麦、小麦、豌豆培制高温火曲为糖化发酵剂，用当地着名的“美人泉”清澈的泉水为酿造用水。这眼泉清澈醇甜，水软优质，适宜酿酒。常言说得好：美酒之乡．必有神泉。洋河大曲因有美人井水而味美；美人井因有洋河大曲而闻名。要有人追究美人井的来历，这里面还有段神话故事。

传说在很久以前，洋河镇西头住着—家姓罗的老财主。在—个数九寒冬的傍晚，他叫家中使女梅香到桥西酒店打酒。梅香刚过桥，就遇上个衣衫褴褛、冻得瑟瑟发抖的老大娘。梅香看她怪可拎的，就随手把罗老财的打酒钱给了她，自己提着空瓶回来了。罗老财见梅香空着瓶子回来就问怎么回事，梅香把事情经过告诉了他。罗老财—听大发雷霆，恶狠狠地说：“你快去把钱追回来！今晚要是打不来酒，我就打断你的骨头！”梅香被逼得无奈，只好再往回走。梅香走到大桥头，大桥头已不见那个老人了。再走回小店，小酒店已关门收市。梅香左右为难，心中暗想：与其回到罗家，被他折磨得半死不活，还不如自寻一死，倒也干脆。她横下一条心，跑到一口土井边，咬咬牙，跺跺脚，刚要纵身跳井，却被人在后边—把拉住。梅香回头一看，在朦胧的月光下，—位千娇百媚的大姐，肩担—副水捅，左手拿着水飘，右手拉着她的衣襟。梅香转身扑向大姐，哭泣起来。

那位担水大姐安慰梅香说：“梅香妹妹好心肠，何必轻生跳井？姐姐送你一瓶酒，快快拿去莫悲伤！今后遇到为难事，只需在夜深人静时，你一个人来到井边，轻轻跺三脚，喊三声九香姐姐，我就和你见面！”说罢，一阵香风，大姐不知去向了。

梅香揉揉眼，如梦初醒，半信半疑地提着酒瓶回到罗家。罗老财—边喝—边咂嘴，觉得这瓶酒比往日打的酒香甜味美，也就不再追究了。从此以后，梅香每次拿到酒钱，都接济了洋河镇上的贫苦乡邻，晚间就悄悄地提着洒瓶，找九香大姐帮忙交差。

洋河大曲，产于江苏省宿迁市宿城区洋河镇（原江苏省泗阳县洋河镇），因地故名。洋河镇是一个古老的集镇，地处江苏省宿迁市的宿城、宿豫、泗洪三县区交汇处，面临徐淮公路，背靠京杭运河，交通畅达，酒业兴旺，市场繁荣。

“水为酒之血，曲为酒之骨”。名酒“洋河大曲”产于江苏省宿城区，就是用当地“美人泉”的水酿制而成的。

“闻香下马，知味停车；酒味冲天，飞鸟闻香化凤；糟粕入水，游鱼得味成龙；福泉酒海清香美，味占江南前列家。”

洋河大曲酒液无色透明，酒香醇和，味净尤为突出，既有浓香型的风味，又有独自的风格。醇香浓郁，余味爽净，回味悠长，是浓香型大曲酒，有“色、香、鲜、浓、醇”的独特风格，以其“入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香、辛辣”的特点，闻名中外。是名扬天下的江淮派（苏、鲁、皖、豫）浓香型白酒的卓绝代表三沟一河即汤沟酒、洋河酒、双沟酒、高沟酒之一。

正宗的洋河大曲酒产自江苏省泗阳县洋河古镇，该酒是用当地名泉“美人泉”的水加优质高粱，用传统工艺精酿而成。洋河大曲独具甜、绵、软、净、香的风格，是1979年、1984年连续两届的国家名酒，并多次获得部级和金奖。

感官鉴别真假洋河大曲的方法如下：

1、酒质鉴别

真的洋河大曲酒具有甜、绵、软、净、香的特点，其香气柔和，口味谐调，醇甜甘洌，尾味爽净，回味悠长；酒体无色透明或呈现微黄色，无悬浮物、无杂质、无沉淀。假酒的酒质低劣，或暴辣，或味苦，没有香味，酒度不足，这种酒往往杂醇油和甲醇的含量都超标，饮用后有害而无益