霞多丽葡萄酒的特点，霞多丽葡萄酒价格，霞多丽葡萄酒配餐原则

几代人以来，霞多丽一直是世界上受欢迎的葡萄品种之一。大量的葡萄酒爱好者定期购买、饮用、讨论、赠送霞多丽，并为其提供服务。它的吸引力部分来自于它能适应多种气候和生长条件，这使得它的风格和价值观非常多样化。它也很好地响应广泛的发酵和酿造技术，使葡萄酒具有很大的多样性和变化。这里有一些寻找优质霞多丽的建议，你可能以前从未尝试过。

做一个霞多丽葡萄酒精明买家的指南

霞多丽基础知识

许多美国人都知道霞多丽是加州产的一种“橡木味、黄油味”的葡萄酒。我们很多人都知道，在欧洲等地也发现了这种情况，但并不真正知道它们之间的区别。霞多丽本质上是一款酒体相对丰满、中性的白葡萄酒，带有苹果香和梨香。应当指出，在这种情况下，“中性”一词绝不是否定的。而一些葡萄酒有强壮的和独特的味道像葡萄柚或者甘草，可能有些人与食物的味道或冲突，霞多丽的搭配更温和的味道让菜肴和反映在那里种植的特殊性，以及它如何。例如，霞多丽比几乎任何其他白葡萄酒都更容易老化，因为橡木的烘烤、坚果和辛辣的复杂性与葡萄的温和特性并不冲突。

说到霞多丽葡萄酒，许多美国人通常会想到两个词——“橡木”和“黄油”这些描述来自哪里，它们是什么意思？即使霞多丽葡萄酒爱好者也很难描述这些术语，除了他们喜欢“橡木、黄油”葡萄酒。如果你在过去十年里一直在购买霞多丽酒，你肯定会遇到不同类型的葡萄酒。通常被描述为“未加工”或“不锈钢”这种风格的爱好者热情洋溢，通常对橡木、黄油霞多丽不屑一顾。为什么？这些人对老式的加州霞多丽酒有什么不满？这篇文章将深入探讨这些问题，并有助于阐明世界上受欢迎的葡萄之一——霞多丽的双重性格。

霞多丽葡萄酒的分裂个性

什么是霞多丽酒？

霞多丽是一个葡萄品种的名字，很可能起源于法国勃艮第地区。勃艮第的白葡萄酒仍然几乎肯定是由霞多丽制成的，即使标签上没有注明这一事实。

关于双鱼座的来源，还有一个美丽的传说呢。希腊神话中双鱼座代表的是阿佛洛狄忒和厄洛斯在水中的化身。阿佛洛狄忒为了逃避大地女神盖亚之子巨神提丰攻击而变成鱼躲在尼罗河（一说幼发拉底河）。之后她发现忘记带上自己的儿子厄洛斯一起逃走，于是又上岸找到厄洛斯。为防止与儿子失散，她将两人脚绑在一起，随后两人化为鱼形，潜进河中。事后宙斯将阿佛洛狄忒首先化身的鱼提升到空中成为南鱼座，而她和厄罗斯化身的绑在一起的两条鱼则称为双鱼座。

双鱼座的符号是两条反向相游的鱼：代表双重性格。双鱼富有同情心，对周边人的情绪敏感，常会将自己的情绪连接到周围环境以适应别人的感受，就像霞多丽葡萄酒。葡萄产区和酿酒工艺的不同使霞多丽，或轻脆，或醇厚，甚至有奶油和烤面包的香气。

北京丰收葡萄酒迟摘霞多丽葡萄酒的基本信息：选用推迟收获时间的世界名贵白葡萄品种霞多丽为原料，经低温发酵而成，酒液呈尊贵精致的浅黄色，拥有沁人心脾的花香及热带水果气息，口感饱满清新，怡雅协调，为一款令人回味无穷的珍品。

霞多丽(Chardonnay)是极常见的葡萄品种，几乎不了解葡萄酒的人都知道这个名字，据说，Chardonnay源自于法国勃艮第马孔(Maconnais)地区的一个小村落，现在它还是许多新生儿的名字，也是销售较好的白葡萄酒。

从侍酒师的角度来看，它之所以卖的好，完全是因为它那简单易读且易记忆的名字，相比较琼瑶浆(Gewürztraminer)、长相思(SauvignonBlanc)等葡萄品种，客人在点酒时不会因为自己发音的不标准而产生畏怯的心理;而且在任何一家餐厅，只要有葡萄酒，就一定会有霞多丽。霞多丽还有一个别名，叫做“千面女郎”，意思是它可以随心所欲的变化，可以适应不同人的口味。世界上较好的干白葡萄酒是用它酿造的，品质较普通的白葡萄酒也可以用它来酿造，无论是葡萄酒的初学者还是资深的专家都十分喜欢品尝这款葡萄酒。

在客人需要侍酒师给予一些酒配菜的建议，但是又不想尝试新的品种时，霞多丽是一个较佳的选择。因为霞多丽这个葡萄品种本身没有什么特性，它会根据它生长环境和酿造工艺的不同而变化自己的风格，并且都有十分出色的表现，这也是千面女郎名字的由来。在凉爽气候地区，霞多丽表现的是比较含蓄的一面，淡淡的香气中带有苹果和青李子的味道，酒体轻盈但是有充足的酸度去撑起它的骨架，这样的葡萄酒在冷藏后较适合搭配海鲜类的食物。

在法国夏布利(Chablis)地区还会因为土壤中含有大量的石灰石，从而赋予酒矿物质的味道，搭配生蚝乃绝配。另外一个有代表性的凉爽产地是法国香槟(Champagne)地区，该地区起泡酒卓绝的品质不言而喻。较温暖地区出产的霞多丽表现的是开朗的一面，香瓜和桃子的味道占据香气的主体，酒体更加饱满，通常酿造出的葡萄酒中规中矩。在较热的产地，如澳洲、加州。霞多丽则展示的是热情奔放的一面，很容易就能让人辨别出来，厚重的酒体，较高的酒精度数，香气中充满了热带水果的味道。这类酒则可以搭配比较厚重的食物，譬如鸡肉或猪肉。

葡萄酒与餐品的搭配是一道永远没有正解的题目。所以这道题可简单可困难：简单的是永远没有人会判你的对错，因为只要你喜欢则没有什么不可能；难的是，想要天衣无缝地达到绝配确实有点难度。所以绝配都是从依据寻常方案进行配搭开始，看似平庸但前列。

盐水鸭肝+Chablis产Chardonnay爱柏夏布利(Chardonnay)干白葡萄酒

产地:法国勃艮第产区的夏布利地区

年份:2007年