丛台酒酿造方法，丛台酒怎么样，丛台酒的特点

为了使基础酒更加细腻柔和，公司采用集净酒与催化于一体的净酒设备，有效剔除了酒中对人体健康有影响的物质成分，更加促进了酒体的稳定性，保证了产品的食品。

丛台酒的酒体设计，贯穿了公司对产品质量的严格把关和技艺追求，体现出冀派浓香型白酒领军企业科技创新的成果，其核心技术和自主知识产权位居本行业研究前沿。

尤其是丛台酒工艺技术及风味特征的研究，将借助现代先进分析检测仪器定量定性的分析，不断取得新的突破。

调味是保证产品质量和风味的精加工过程，在整个调味过程中，调味酒的选择很重要，其中包含缜密的逻辑思维和艺术修养。

对于调好的成品酒，需要进行7天—10天的贮存，使其缔合稳定，然后再进行品尝，如酒质有所变化，还需再次微调，以保证酒质风格。

白酒的香味物质分为骨架成分、协调成分和复杂成分。复杂成分含量虽微，但作用甚大，缺少这些“复杂成分”，会使酒体淡薄、协调性差。

为使酒体更加丰满，突出丛台酒的风味特点，公司开发、制备了多种不同风格的调味酒。如酒头、酒尾调味酒、双轮底调味酒、翻沙池调味酒、老酒调味酒、陈香调味酒、曲香调味酒、窖香调味酒、高酸调味酒等多种调味酒，针对不同需要而采用不同调味酒，保证酒体风格与质量稳定。

丛台酒所用基础酒是选自公司具有数10年窖龄的老窖池所产的原酒。

近年来，丛台酒业不断通过技术创新，形成了独特的生产工艺，所产原酒醇厚甘冽、别具一格。这主要得益于双曲并用糖化发酵剂的使用和老窖池中丰富的有益微生物，从而使出产的原酒不仅窖香浓郁、入口丰满、落口干净，而且微量香味化合物丰富。公司除了在工艺上的创新之外，还在量质摘酒、分段储存的方法上进行了系统研究。