液态法白酒是什么酒，液态法白酒是勾兑的吗，液态法白酒和固态法白酒的区别

白酒是我国非常重要的酒类，其酿造方式可以大致分为液态法和固态法酿造，其中液态法这个酿酒方式非常特别，在我国1955年到1995年这40年时间中非常流行，今天就带大家了解一下液态法生产的白酒是什么酒。

液态法白酒是什么酒：

液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。目前有调香法、串香法和固液结合法，或者相互移植、渗透而生产的多种工艺。由于液态法白酒的工艺先进，所以又有新工艺白酒之称，它是采用现代化的酒精，产出符合质量标准的酒精，再加工或改制成的白酒，液态法白酒与固态法白酒一样，同属饮料酒范畴，是可以饮用的。

液态法白酒和食用酒精如何区分：

白酒是我国非常重要的酒类，其酿造方式可以大致分为波态法和固态法酿造，其中液态法这个酿酒方式非常特别，在我国1955年到1995年这40年时间中非常流行，下面就带大家了解一下液态法生产的白酒是什么酒以及液态法白酒与食用酒精是怎么区分的这两个问题。

液态法白酒是什么酒？

液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。目前有调香法、串香法和固液结合法，或者相互移植、渗透而生产的多种工艺。由于液态法白酒的工艺先进，所以又有新工艺白酒之称，它是采用现代化的酒精，产出符合质量标准的酒精，再加工或改制成的白酒，波态法白酒与固态法白酒一样，同属饮料酒范畴，是可以饮用的。

液态法白酒和食用酒是怎么区分的？

所谓固态发酵白酒，就是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒。

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而液态发酵，则是用薯类等高淀粉原料在液态的环境中发酵，液态发酵的温度、湿度、空气、微生物的繁殖、微生物分泌的酶的活性、一系列生物化学的反应，与固态发酵有所不同。液态发酵生成酒精的速度快，但是其他成分很少甚至没有，酒的风味有所欠缺。获得的食用酒精再通过勾兑工艺，调制出不同风味的白酒。这就是为什么有些酒厂不冒烟的原因。

液态法由于原料便宜，获得酒精速度快，效率高等优点，目前基本已占据了市场上白酒的大多数，其中不乏一些名酒。