蜂蜜酒小常识、分类、功效、度数、自酿蜂蜜酒的做法

蜂蜜酒是酒的一种。蜂蜜中加水稀释，经过发酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有极高的糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖。将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖，开始发酵。即使只是以水稀释蜂蜜，也可以使落入蜂蜜中处于休眠状态的天然酵母繁殖发酵。但是人工加入酵母菌可以减少失败的机会。

蜂蜜酒的分类

从广义上讲，蜂蜜酒是以蜂蜜为原料生产的含酒精的饮料。从蜂蜜酒近3000年的发展历史看，到目前为止它主要包括以下三种：

从广义上讲，蜂蜜酒是以蜂蜜为原料生产的含酒精的饮料。从蜂蜜酒近3000年的发展历史看，到目前为止它主要包括以下三种：

蜂蜜配制酒目前市场主要有三种情况：一是选用蜂蜜酒作为酒基，添加部分可食用物质、香料或制得的饮料酒;二是以蜂蜜为原料，添加可食用物质（多以蔬果）、香料或进行混合发酵后制成；三是以蜂蜜为原料，不经发酵与可食用酒精调配而成。

蜂蜜发酵蒸馏酒以蜂蜜为原料，经稀释发酵后进行液态蒸馏制得的中高酒精度饮料。通过蒸馏，虽极大提高了酒精度，但蜜香和氨基酸、矿物质微量元素及B族维生素在蒸馏的过程中损失很大，且风味比较单一。

蜂蜜酒是酒的一种，是由蜂蜜中加水稀释通过发酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有极高的糖分极高的渗透压使微生物难以繁殖，将蜂蜜以水稀释后糖分的浓度下降酵母菌能够在适合的渗透压下繁殖开始发酵，即使只是以水稀释蜂蜜也能够使空气中落入蜂蜜中处于休眠状态的天然酵母繁殖发酵，但是人工参加酵母菌能够减少失败的机遇。

配方一：

配方：蜂蜜120克糯米120克干曲150克冷开水1500毫升

蜂蜜酒是酒的一种。蜂蜜中加水稀释，经过发酵生成酒精而制成。蜂蜜酒度数一般在15度到35度左右。蜂蜜酒是贵族酒的一种。是所有酒中原材料造价较高的酒。

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蜂蜜酒有近3000年的文化底蕴，加之酒体具有营养健身、滋补强体、保健美容、延缓衰老的特征，越来越受到众多消费者的青睐。当今饮酒低度化、健康化的趋势与蜂蜜酒天然、绿色、健康的特点融为一体，为此种酒赢得众多消费人群释放了更大的空间。

蜂蜜酒，一个时尚而又神秘的玩意儿。在欧美，旧约圣经时代，按照当时的传统，新婚夫妇应该在结婚后一个月内每天晚上喝蜂蜜酒。这样做，夫妇俩 “蜜月”的果实将会在九个月后诞生。婚姻美满的秘密在也在于蜂蜜酒。

罗马、希腊、埃及等古国，在公元前200-100年间，出现以蜂蜜为原料配入粮食或果品中酿制的混合酒。英国在公元1485年国家获得统一后，出现蜂蜜配制酒。公元1877年占领印度后酿出全蜂蜜酒。在我国蜂蜜酒的历史也已有三千年以上，据考证，我国蜂蜜酒始见于西周公元前780年周幽王宫宴中，这是在"猿酒"的启发下试酿成功的。传说猿猴所造之酒实际上是其吃剩的果子经发酵而成，名猿酒。到了唐代，药学家苏恭从酿造中得出了"凡作酒醴须曲，而葡萄、蜜等酒独不用曲"的自然发酵的经验。

其实蜂蜜酒也是酒的一种。大致是蜂蜜中加水稀释，经过发酵生成酒精而制成。“本造轩”蜂蜜酒提醒大家，蜂蜜酒和传统的酒类一样都是通过发酵酿造的。这里我们就像大家介绍一下如何酿造蜂蜜酒。