加拿大冰酒好喝吗,加拿大冰酒醒酒吗,加拿大冰酒保存

虽然冰酒起源于德国，但加拿大是将其发扬光大的功臣。凭借夏热冬冷的独特气候条件，冉冉升起的新星加拿大，已成为世界领衔的冰酒，生产商，在产量和质量方面是无可争议的冰酒王。那么，冰酒是加拿大的镇国之宝吗？

冰酒是大自然赐给葡萄酒爱好者的厚礼。它一直享有极高的世界声誉。冰酒虽然起源于德国，但这种美酒落户加拿大只是一个时间问题，因为加拿大尼亚加拉半岛的气候特别适合生产冰酒。

寒冷的冬季和温暖的夏季，使加拿大的安大略省成为世界上惟一一个能够常年生产冰酒的地方，而它的故乡德国却平均3－4年才有一个冰酒的生产年份。而且，独特的气候特征也使安大略冰酒成为世界上公认的较好的冰酒。

虽然这样，但其实加拿大有四个冰酒产区：安大略省、英属哥伦比亚省（ＢＣ省）、魁北克省和新斯科舍省。只是安大略的冰酒产量要占到我国冰酒产量的80％以上。不过，符合ＶＱＡ冰酒标准的产区可只有安大略省和ＢＣ省，其它两省不执行VQA标准。

如今人们的生活水平不断提高，人们追求的东西也比较好。冰酒就是人们喜欢的一种，而世界上只有少数几个国家生产冰酒，其中常见的是德国和加拿大。那么，在口味上，德国冰酒与加拿大冰酒有什么区别呢？

在口味上，德国冰酒和加拿大冰酒也有着很大的区别。德国冰酒延续着传统的酿造方法，是旧世界冰酒，她色泽清澈金黄，并带有果香和花香、细致优雅、含蓄、口感清爽却缺乏变化。加拿大冰酒属于新世界冰酒，超脱了“旧世界”不可逾越的规矩，发展出一套不同于“旧世界”的酿造技术。口味上不像“旧世界”冰酒的含蓄，他更加热情、奔放、直接，就像当地的女孩的性格。她入口浓郁香甜，相比德国冰酒更甜腻一些，酸度就显得低了一点，并带有多种果香，甚至有太妃糖的香味，受到更多时尚女性的喜爱。

加拿大由于气候寒冷的关系，会影响到葡萄的生长，但是这样酷寒的气候，却也为加拿大的酿酒业带来一项新的契机。在德国、奥地利等地，要生产冰酒必须等到秋末寒冬，因此无法每年都生产品质较高的冰酒。而在加拿大得天独厚的低温下，冰酒反而可以年年生产，品质也较其它地区为佳。在各种酒类当中，加拿大的冰酒已被公认为世界上较主要且品质较佳的生产国。

近年来，加拿大的葡萄酒接连在全球重要的国际葡萄酒竞赛及展示会中得奖，再加上加拿大的极力推广，使加拿大也渐渐成为极有潜力的葡萄酒生产地。

加拿大冰酒也是一款很出名的酒，很多人表示这款冰酒是非常好喝的，下面为你们介绍加拿大冰酒怎么喝？加拿大冰酒怎么保存？

加拿大冰酒怎么喝

把冰酒放在冰箱中，温度不要太低，大概是4到11度就好。

冰酒是比较香甜的酒，不需要加冰块，加冰块甜美的味道会被稀释掉。

加拿大是世界上大的冰酒生产国，冰酒起源于德国，在上世纪80-90年代发展迅猛，但是进入21世纪以后，由于气候变化，德国冰酒产量下降严重。这期间气候寒冷的加拿大成功成为世界重要的冰酒生产国。

加拿大冰酒的特点

加拿大冰酒普遍采用维代尔（Vidal）葡萄进行酿造，其口感清爽顺滑，浓郁香甜，酒体丰满，还带有热带水果的香气，陈年后还会有焦糖和枫叶的风味。

加拿大冰酒葡萄的采摘温度相当严格，必须在零下8度或以下的条件下才能进行，而且葡萄的白利糖度必须高于35度，确保酿出来的冰酒风味浓郁、甜美可口。

冰酒以其香醇浓厚的口感一直备受喜爱，它有着独特的口味，其中尤其以加拿大和德国的冰酒较为有名，但由于人们对冰酒知识的欠缺，市场上各种假货冰酒泛滥，因此今天就让我们来弥补这块知识的空白，好好了解冰酒。

冰酒的历史

较早从古罗马时代开始就已经有使用冰冻的葡萄酿酒的事迹，但是这些零星含糊的文字描述并不能确定冰酒的由来。目前大家普遍认可的史上前列支冰酒，1794年生产于德国法兰克尼亚（Franconia）。 （推荐阅读：过了十年保质期的葡萄酒还能喝吗）

不过，关于冰酒的前列份完整的文献记录，则来自于19世纪的德国莱茵黑森地区（Rheinhessen）。1829年莱茵黑森地区的一个小村子Dromersheim，由于当年冬天太过寒冷，当地的葡萄种植者萌生了将葡萄留在藤上给动物们做饲料的想法。然而人们发现这些葡萄可以榨出非常甜美的原汁，于是他们将这些葡萄收获榨汁，并酿造出了冰酒。

品尝过加拿大冰酒的朋友，都会为其香醇清冽的甘甜而惊叹世间造物的。对于加拿大人民而言，冰酒更他们生活中不可或缺的一部分，如同法国人眼里的红酒。加拿大民众对于本国冰酒酒庄的崇尚与爱恋，丝毫不亚于法国人心目中的拉菲、木桐、玛歌等列级名庄。

加拿大冰酒有着悠久的历史，素有“液体黄金”之美称，散发出蜂蜜和水果等香味，口感甘甜醇厚、清新可口，冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可饮或与新鲜水果，鲜乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的水果馅饼或蛋糕皆可美味地搭配，是重视健康之人士的绿色食品。加拿大冰酒如此之好，那么加拿大冰酒的口味排名是怎样的呢？到底哪个品牌好喝？推荐阅读：托卡伊贵腐酒什么口味，托卡伊贵腐酒怎么喝

首先，排位的当之无愧的要算pondview（邦德唯优）酒庄的品丽珠红冰，作为2013年度全加拿大葡萄酒锦标赛的金奖获得者，pondview品丽珠具有特和强烈的浆果特质，带有草莓和木莓的香味，有时甚至带有深红樱桃或大黄（rhubarb）的风味，征服了大赛的每一位评委，特别是和黑巧克力的搭配，给人一种十分浓郁和过瘾的难忘感受。

排名第二的，也是pondview邦德唯优酒庄出产的维戴尔白冰，曾经代表加拿大参加全亚洲葡萄酒大赛的pondview，一亮相就征服了现场的每一个人，其具热带水果和核仁水果的芳香非常适合亚洲人的口味，为加拿大冰酒打开亚洲市场立下了汗马功劳！

冰酒的酿造得益于适宜的天气环境，加拿大的气候非常适合酿造冰酒。尤其是加拿大的安大略省，夏季温暖，冬季寒冷，气候变化很稳定，每年都可以酿造冰酒。今天小编就为大家介绍几个加拿大冰酒品牌。

云岭酒庄（Inniskillin）

云岭酒庄位于安大略省滨湖尼亚加拉镇，是加拿大较的冰酒生产商。云岭酒庄由Donald Ziraldo 和 Karl Kaiser创立于1974年。1984年，云岭酒庄酿造出了前列批的冰酒——的维达尔冰酒。在1991年6月波尔多葡萄酒与烈酒展览会上，云岭酒庄出产的1989年份维达尔冰酒获得了展会的较高奖项。这次获奖给加拿大冰酒带来了世界声誉，云岭酒庄也闻名世界。

云岭冰酒，较初是用Vidal葡萄酿造的，它用橡木桶酝藏以后，产生了更丰富的层次，更胜很多德国的冰酒。云岭冰酒的橡木陈年Vidal (OakAgedVidal)堪称为较复杂典雅的冰酒。

加拿大冰酒是全世界闻名的，也是许多优质冰酒的出产地，加拿大虽然拥有得天独厚的酿造冰酒的气候条件，但是加拿大冰酒也是有等级划分的，一般来说主要分为两种：VQA和STYLE。

简单介绍VQA和STYLE的话，VQA是指全世界冰酒生产的较高工艺，STYLE是指冰酒风格的酒吧。除此之外，加拿大还有一种等级LATEHARVEST，这是一种晚收冰酒品种。

加拿大冰酒VQA的等级就相当于法国的AOC，意大利的DOC和德国的QMP，是较优质产品的代表。

加拿大有四个酿酒产地，分别为Ontario省，B.C.省（BritishColumbia，不列颠格伦比亚），Quebec和NovaScotia，其中只有Ontario(占我国产量的75%)，和B.C.省同为生产符合VQA标准的产区。