兼香型白酒又叫什么,兼香型白酒特点,兼香型白酒收藏

兼香型白酒特点是具有两种以上香型特点，香味复杂，幽雅馥郁，口感细腻丰满。具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺。

兼香型白酒也叫复香型、混合型，通常是浓酱兼香型，浓香和酱香为主体香型，香味独特。

兼香型白酒特点：兼香型白酒是指受自然环境、生产原料、酿造工艺等因素的影响下，生产的至少兼有酱香、浓香、清香等两种以上香型的白酒，它将酱香、浓香、窖香、粮香、曲香等有机地结合在一起，浑然一体，以幽雅的酱香和浓郁的窖香为主体香韵，舒适的粮香和曲香加以修饰和衬托，改善了酱香型白酒粗糙的后味，克服了浓香型白酒香浓口味重的通病，更加适应现代人科学饮食的需要，满足了广大消费者饮酒舒适度的需要。

兼香型：①酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒.②浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。

兼香型白酒是我国白酒众多香型中的一种，兼香型白酒又称为“复香型、混合型”白酒，通常指代具有两种香型或者多种香型的白酒，以“一酒多香”为特色，具有香气正、口味甜、淡雅、较净爽的特点。

可能大多数人都没有喝过酱香型白酒，毕竟，市面上的白酒多为酱香型和浓香型白酒，那么酱香型白酒又有哪些品牌呢？今天就给大家介绍一下十大酱香型白酒品牌吧。

1.白云边

白云边产自湖北荆州，始建于1952年，白云边这一品牌源于我国素有“诗仙”、“酒仙”之称的李白的一首诗。白云边是浓酱兼香型白酒的典型代表，具有闻之清香，进口浓香，回昧酱香，三香俱全，酒质清亮，酱汁浓郁和谐，醇厚、甘甜爽口，回味悠长等特点，被誉为“湖北茅台”。

兼香型白酒又称复合香型白酒，是我国历史悠久的传统酒种。兼香型白酒的香味是由白酒四大基本香型中的数种之混合，依不同香型又可再进一步细分。

一般兼香型白酒的存放时间在1-3年之间，质量好一点的酒水可能还能够存放更长时间，不过这个年份也仅仅指的是那些在厂家窖池存放的白酒。这是因为厂家在存放白酒的时候，一般都采纳陶坛贮存，密封良好；而且酒厂都有自己的窖池，窖池一定是符合避光、恒温、恒湿的条件。因此，如果是这样的原酒在酒厂陈放1-3年，甚至更长的时间。

而市场上的兼香型白酒就不一定了。这是因为市场上买到的兼香型白酒基本都是瓶装，其中很大一部分是透明的玻璃瓶。而且用于饮用的兼香型白酒是经过加浆（加水）降度勾兑了的，从酒体来说就已经不理想了，再加上透光玻璃瓶，密封性能差的方便瓶盖等条件，所以存放时间就是大大折扣，存放不了多长时间了。

所以说，对于在市面上购买的兼香型白酒而言，存放时间断，容易变质，所以大家在购买以后，尽量及时引用才好，这样不仅喝到的酒水滋味鲜、口感美妙，也可以大大降低变质的风险。

日常生活中饮酒一般选浓香居多，因为浓香型白酒品牌众多，复合大多数人对白酒的要求。兼香型白酒融合多种香型，既有浓香的适口，又有酱香的口感，还有清香的顺口，浓香和兼香两种香型白酒有什么区别呢？

浓香兼香型白酒的国标

浓香型白酒的国标：以粮谷为原料，采用浓香大曲为糖化发酵剂，经泥窖固态发酵，固态蒸馏，陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒。

兼香型白酒的定义：兼香型白酒具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺。

白酒常见的香型有“浓、酱、清”三大类，但有一种香型却囊括了这三者之和，复合兼香型白酒便是集合了众家之长。兼香型白酒到底是啥意思呢？兼香型白酒好喝吗？

兼香型白酒定义

对兼香型白酒的具体定义是：以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有浓香兼酱香独特风格的白酒。

兼香型白酒分类

兼香型白酒，一款酒液清澈，内有乾坤的酒水饮料。味道独特，香型复杂，回味悠长，是一种在酒水市场上独树一帜的酒水，也是大家纷纷想要购买的美酒佳酿。那么兼香型白酒一般可以存放多长时间呢？

一般兼香型白酒的存放时间在1-3年之间，质量好一点的酒水可能还能够存放更长时间，不过这个年份也仅仅指的是那些在厂家窖池存放的白酒。这是因为厂家在存放白酒的时候，一般都采用陶坛贮存，密封良好而且酒厂都有自己的窖池，窖池一定是符合避光、恒温、恒湿的条件。因此，如果是这样的原酒在酒厂陈放1-3年，甚至更长的时间。

而市场上的兼香型白酒就不一定了。这是因为市场上买到的兼香型白酒基本都是瓶装，其中很大一部分是透明的玻璃瓶。而且用于饮用的兼香型白酒是经过加浆（加水）降度勾兑了的，从酒体来说就已经不理想了，再加上透光玻璃瓶，密封性能差的方便瓶盖等条件，所以存放时间就是大大折扣，存放不了多长时间了。

所以说，对于在市面上购买的兼香型白酒而言，存放时间断，容易变质，所以大家在购买以后，尽量及时饮用才好，这样不仅喝到的酒水味道鲜、口感美妙，也可以大大降低变质的风险。

白酒香型中，除了常见的“浓酱清”之外，兼香型白酒也越来越常见，比如酱中有浓的白云边酒，兼具浓酱两种香型的优点。下面带大家深入走进兼香型白酒。

1.酱中有浓

白云边酒是酱中有浓的代表，它是以高粱为原料，用小麦制高温曲。

从投料开始至第7轮次大多采用大曲茜香（茅台酒）操作法，即投料分为第1次、第2次混蒸的2次投料法，进行高温堆积及高温多轮次发酵。

近年来，不同特点的兼香型白酒纷纷登场亮相，比如浓兼芝、浓兼酱、凤兼浓、凤兼酱、凤浓酱、清浓酱、清兼浓、浓酱米等等。下面就让好酒网小编带大家了解一下淡雅兼香型白酒酿造工艺。

1.发酵容器融合了浓香、酱香、清香、芝麻香发酵容器的特点，设计独特的发酵容器。

2.生产工艺1.2.1生产工艺流程图：

原料→粉碎→配料→堆积→入池→发酵→出池→蒸馏→贮存→勾兑→检验→灌装→成品。