鲁酒发展方向,鲁酒的传说,鲁酒品牌酒

我国唐代伟大的诗仙酒仙李白居鲁期间，遍尝鲁酒，堪称专家，尤觉此酒饮后，神清气爽，五体通泰。因而他对鲁酒的评价也较中恳，较真实，较恰到好处。他曾经饮兰陵酒后写下的《客中行》诗句，“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光，但使主人能醉客，不知何处是他乡。”堪称古今中外对酒的较美的赞诗。

由于世人对李白人品、酒品的景仰，对其诗歌的热爱，都想一睹其风采，因此行踪一旦被人所知，就会受到当地官吏的热情接待，他游阅泰山时就被当地官吏用泰山特产的赤鳞鱼和鲁酒宴请了一次，并得到不少赠品，他高兴地写道：“鲁酒若琥珀，汶鱼赤金鳞。山东豪吏有俊气，手携此物赠远人。”

居鲁期间，李白实际生活中都没有离开鲁酒，就连思念朋友的诗作里也念念不忘鲁酒，如他在思念当时在四川成都草堂杜甫时写道：“我来竞何事?高卧沙丘城。城边有古树，日夕连秋声。鲁酒不可醉，齐歌空复清。思君若汶水，浩荡寄南征。”李白赞鲁酒的诗真是不胜枚举。总之，李白开了川人赞鲁酒的先河，也出尽了川人赞鲁酒的风头，其艺术性之高，达到登峰造极的程度，成为古今佳话，所以，从白酒广告的角度，山东人是感谢李白的。

古楚王生前也甚爱兰陵美酒，以至我们其墓中有兰陵美酒随葬，古今兰陵相通，酿酒技艺超群娴熟，战国时，“承儒启法”的大思家荀况曾两度为兰陵令，他的“青出于蓝而胜于蓝”，“冰水为之而寒于水”的推陈出新思想，造就了兰陵酒业的不断技术进步，在历史上一直享有盛名。

近日山东举办的百姓品酒为山东白酒在这极不平凡的一年中走向我国做出了有力的助推作用，各种风波事件在整个白酒行业弥漫，鲁酒企业依然交出了一份满意答卷。

在省委、省的正确领导下，山东省轻工业以科学发展观为领跑，积极采取措施，努力克服国内经济下行带来的不利影响，工业生产继续保持了快速、健康的发展态势。

具有鲁酒风格的低度浓香型白酒和自主创新的芝麻香型白酒两大优势酒种，逐渐在我国享有较高的声誉。

2012年，山东省白酒行业再迎丰收，全年实现销售收入320亿元，同比增长26%，利税55亿元，增长27%，利润20亿元，增长28%，现有年销售收入2000万元规模以上企业达到158家，白酒产量将时隔十多年之后再次突破百万千升大关，达125万千升，同比增长18.6%，居我国第二位。

随着生活方式及生活习惯的不断变化，越来越多的人喜欢舒爽型的水果型白酒。而很多的酒企也发现了这块“新大陆”，不断的推出新型果酒来吸引消费者的眼球，赢得更多的市场。

“枣木杠”，是一个深入人心的品牌。多年来，“枣木杠”以产品质量为保证，深入发掘枣乡1400余年悠久的历史文化，用心凝注“水果型”健康白酒的内涵及形象，使“好客山东人，真情枣木杠”、“杯杯枣木杠，滴滴见真情”这一“情”感深深烙入人们的脑海；

“枣木杠”，是一个有责任感的品牌。多年来，万德酒业集团在产品创新、市场营销、质量管理、科技创新、文化创新、规模建设等方面，展开了一系列既卓有成效又极富创新和领跑价值的超前运作，担当起了振兴鲁酒的光荣使命与时代责任；

2011年10月14日，山东万德酒业集团有限公司枣木杠酒新品品鉴会在滨州举行，国家白酒专家于桥、高月明、栗永清、姜祖模、郭友武等，对新品枣木杠白酒给予高度评价，并联袂为万德酒业集团书写了“黄河之滨，金枣之源;中华一绝，酒溢枣香”的赞词。

纵观白酒市场，从上世纪90年代初正式步入营销时代以来，就在不断地探索着一条长远的发展之路。酒不但是物质的商品，更应该是情感的商品，实现情感价值的满足和升华反映到市场中，就是酒的文化内涵的提升。

长期以来，文化已成为鲁酒发展的“推进剂”。鲁酒的文化优势，颇受业内看重，相关活动纷纷落户山东。2011年10月28日，我国第三次酒道论坛在山东德州隆重举行，原山东白酒工业协会会长、着名白酒专家黄业立在会上作了题为《加强文化建设，促进鲁酒腾飞》的主题讲话。

一、历史文化为根

鲁酒借助历史文化之根，传承和发扬历史文化，将文化精髓古为今用，更好地挖掘与消费者的价值观、审美观相吻合的文化内涵。纵观鲁酒，每一款酒的身后都有着深厚的历史文化相伴，这是鲁酒的光彩，更是鲁酒优势之所在。

近年来，在鲁酒板块中表现出色的花冠集团酿酒有限公司，自2002年起，每年农历九月九日都举行盛大的“九九花冠储酒文化节”，不仅开创了鲁酒乃至江北地区白酒储酒的先河，而且目光长远的花冠人始终践行“储酒文化的者”的战略定位，以塑造和传递“储藏希望、许愿未来”的核心诉求，实现品牌价值的升级与改造。

其实每一个人的心中都有自己的愿望与目标，每一个人都有对未来的期许和展望！花冠人十分重视储酒文化中这一较能打动人心的价值内涵，在储酒的过程中，给储酒的每一个人提供“储酒、许愿、未来还愿”的机会，现场封存的美酒在公司储存三年以后，公司将派专人亲自送上，和参与储酒文化节的客户、消费者代表共同分享愿望达成、事业成功的喜悦！

花冠通过储酒节将自己的品牌形象与的储酒文化相融合，逐步衍生出许愿文化，消费者在畅饮花冠美酒的同时，更是对美好未来的憧憬与寄托，这也得到了广大消费者的一致认同。

“鲁酒薄而邯郸围”的故事，说的是楚宣王会见诸候，鲁国恭公后到并且酒很淡薄，楚宣王甚怒。恭公说，我是周公之后，勋在王室，给你送美酒已经是有失礼节和身份的事了，你还指责酒薄，不要太过份了。

于是不辞而归。宣王于是发兵与齐国攻鲁国。齐国的梁惠王一直想进攻赵国，但却畏惧楚国会帮助赵国，这次楚国有求，便不必再担心楚国来找麻烦了，于是赵国的邯郸因为鲁国的酒薄不明不白地做了牺牲品。

鲁酒在鲁国的名声简直成了薄酒和坏酒的代名词。这坏名声则来源于《庄子》的一个典故。《庄子·胠箧篇》：“鲁酒薄而邯郸围，圣人生而大盗起。”因为圣人出世大盗也出现，究竟有无道理我们且不去管它。令我们感兴趣的是，因为鲁酒薄而引发了几国的大混战！

传说战国时，楚宣王一时强盛，令诸侯朝见。各路诸侯皆到，独鲁恭公姗姗来迟，而且送的酒很薄，宣王很生气，欲侮辱恭公。恭公不屈，据理严词抗争：“我是周公的后代，在诸侯中为长，行天子的礼乐，对周王室是有功勋的。我给你送酒已经屈尊降礼了，你还责备我送的酒薄，不是太过分了吗？”说罢拂袖而去，不辞而别。楚宣王大怒，于是联合齐国大兵攻鲁。魏惠王早想攻打赵国，只因害怕楚国来救一直未敢兴兵。现在楚国与鲁国交战，无暇他顾，魏国便趁机发兵围攻赵国的都城邯郸。“鲁国薄而邯郸围”的典故，后来借指因其他事的牵连而跟着遭殃的意思。这件事给鲁酒也定了位，鲁酒的恶名也传扬开了。

其实鲁恭公带着味道寡淡的薄酒，故意晚去，显然是有意轻慢楚宣王，那酒极可能是兑过水的，算不得鲁酒的正宗产品。若鲁国就只能生产这种劣质酒，楚宣王也就不会怪罪发怒了。“鲁酒薄如水，邯郸开战场。”白居易《杂感》诗不过演绎那个古老的典故，其实白先生很可能没有亲口尝过鲁酒的好坏。而在济宁寓居多年的人称诗酒英豪李白，却是喝过不知多少鲁酒，并留香诗中。他诗中多次提到鲁酒，均怀着喜爱，毫无贬义的。“鲁酒不可醉，齐歌空复情。”

今天的鲁酒——济宁地区出的酒，其数量之多，品质之佳，更是的。我们不妨可笑地再作一次设想，如果当年鲁恭公送的是心酒、金贵、微山湖特曲、孔府宴等包含情意和文化气息的佳酿，楚宣王的御脸肯定会堆满灿烂的笑，那一场场厮杀便可避免了。

在白酒市场竞争激励的现状下，如何打造更好的鲁酒品牌，已经成了山东白酒界的重中之重。对于鲁酒的酿酒基地建设，白酒专家黄业立提出几点建议，这些建议具体分三步实施。

前列步，研究选用适合鲁酒浓香低度和芝麻香两个优势产品的粮食品种。浓香型白酒的优势在四川，四川省酿酒采用当地产的糯高粱，山东省酿酒大多使用东北高粱，哪种粮食更有利于鲁酒风格的形成，且出酒率高，应安排有省级科研中心的企业，如泰山、古贝春、扳倒井等进行对比试验，以确定浓香型鲁酒的选用品种。芝麻香白酒的优势在山东，企业也应对重点粮食产区的原料进行酿酒试验，确定适合芝麻香白酒的粮食品种。

第二步，试种。由行业协会或企业，联合农业研究部门申请科研课题，在山东省适合种植高粱的地方选点试种，并对所产粮食的酿酒指标和经济价值进行鉴定。

第三步，建设酿酒粮食基地。试种结果在山东省种植可行，可由企业与种植户签订合同，建设粮食基地。如果在本省种植不行，也可在原产地建设粮食基地。基地建成后，企业要设专人管理，确保粮食质量。

2010我国糖酒会期间，“一品景芝——芝麻香”以及“做好东道主，办好糖酒会”的广告语，不仅声势浩大，尽人皆知，而且成为泉城的一道较为亮丽的风景。“景芝效应”就像一块大磁铁吸引着我国的经销商涌向该企业冠名的“2010酒业千商大会”等多个高峰论坛，又涌向千年古镇景芝镇，实地参观考察，争先恐后一睹“芝麻香鼻祖”的风采和实力，成为我国媒体和业界人士较为关注的热门话题。

景芝酒业以“芝麻香鼻祖”身份厚积薄发，大受追捧，品牌价值迅速飙升，鲁酒前列枚成熟高端品牌“一品景芝”，因其“稀缺性”和“传奇孤品性”，在千呼万唤中应势而生，备受瞩目。

糖酒会结束后仅仅半月，10月25日，景芝酒业借机“茅台”、“五粮液”等我国高端名酒新一轮涨价的大潮，顺势而为，对外正式宣布酝酿已久的战略调价计划，不同产品价格上调20%-30%不等，倾力打造的高端拳头产品“一品景芝·尚品”，零售价格更是突破了千元大关，与“名酒”站在了同一“价值跑道”上，这一举动宣告了“鲁酒千元时代到来”的非凡战略意义，再次引起业内外人士的关注。

有媒体认为：过去的10年，由于历史原因，鲁酒在我国和业界也有“三多一低一无”的说法，即“厂家多，品牌多，销量多，价格低，无名酒”。“如何价值再造？如何成就高端跻身名酒行列？”似乎一直困扰着鲁酒，成为鲁酒的软肋。这使鲁酒在10年间的一轮又一轮的白酒涨价潮中没有了底气，不敢叫板“我国化”，只能点上开花，不能局面制胜，处于劣势阵营。鲁酒如果没有稀缺产品的“核动力”，没有高端品牌的拉动力，抗耐力、抗跌打力、抗风险力就显得孱弱单薄，就不敢在“酒海”中乘风破浪，高帆远航，“鲁酒复兴”就无从说起。这是10年来鲁酒较大的痛。

2009年，山东泰山生力源成为山东白酒前列家销售收入过十亿元的企业，其销售额突破十亿大关。相关数据显示，截止到2009年12月20日，该公司实现销售收入10.84亿元，实现利税2.3亿元，同比分别增长26%和30%。

中投顾问食品行业研究员陈晨认为，山东泰山生力源营收突破十亿，不仅让鲁酒企业跨过十亿门槛，更预示着鲁酒在沉寂一段时间后，正在趋于复苏回升阶段。虽然和川酒、苏酒等还存在一定的距离，但是这也标志着鲁酒振兴将成为未来山东白酒行业和企业努力的方向。

山东白酒曾经连续10年位居我国产销前列，期间，山东白酒行业还涌现出诸如“秦池”、“孔府宴”等享誉我国的白酒品牌，但是较近几年，在川酒、苏酒等强势领跑行业的同时，山东白酒却缺席白酒盛宴。实为白酒大省，但不是白酒强省，从2007年开始，四川替代山东成为国内前列白酒产量大省，而山东全省的白酒利润还不及一个四川五粮液酒厂。

产量大、品牌多、结构乱、利润低，这成为山东白酒产业运行较主要的写照。目前，鲁酒主要以中低档酒生产为主，比重达80%以上，酒生产比重较小。山东白酒地方头牌众多，但没有我国性的品牌可以与川酒等争雄。在和外省酒竞争的同时，山东白酒多集中在中低端市场，虽然在本省占据优势，但是在省外山东白酒的市场却是节节败退。