酒精酒能喝吗？无酒精啤酒有酒香吗？白酒能代替酒精消 毒吗？白酒的辣味是从哪来的呢？跟酒精度有关吗？

酒精酒能喝吗？能拉酒线跟酒质有关系吗？同是纯粮酒，价格差别为何那么大？3月12日，大河报·豫视频邀请国家白酒专家、河南省酒业协会副会长、总工程师赵书民走进“大河3·15”直播间，就消费者关心的问题逐一解答。

酒精酒与纯粮酒在食品安全上没有本质差别

日常消费中，许多酒友比较排斥酒精酒，而对纯粮酒情有独钟。那么，酒精酒能喝吗？纯粮酒真的比酒精酒好吗？纯粮酒与酒精酒的主要区别是什么？

对此，赵书民表示，按照生产方式的不同，我们一般把白酒分为三种，固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒。固态法白酒就是我们通常所说的纯粮酒，也叫传统白酒。液态法白酒和固液法白酒属于新工艺白酒，也就是大家所说的酒精酒。

据西班牙《20分钟》日报网站2月20日报道，无酒精啤酒的味道与普通啤酒不同，这已不是什么秘密。但是，丹麦科学家现在声称，他们已开发出一种方法，能让无酒精啤酒喝起来同样令人满意。

无论是通过加热还是尽量减少发酵来制造无酒精啤酒，都会丢失啤酒花的复杂香味。现在，人们终于可以享用有真正啤酒味道的无酒精啤酒了。

正如美国小发明网站报道的那样，由丹麦哥本哈根大学教授索蒂里奥斯?坎普拉尼斯领导的研究团队设计出了一种新型酿酒酵母，它能产生一些被称为单萜的分子，这些分子通常存在于啤酒花中。

“无酒精啤酒缺乏的是啤酒花的香味，”坎普拉尼斯说，“当你从啤酒中去除酒精时，例如通过加热，你同时也会去除啤酒花散发出的香味。通过尽量减少发酵来制作无酒精啤酒也会导致香味损失，因为啤酒需要啤酒花来赋予其独特的香味。”

医学上使用的药用消 毒酒精，是经过严格配比而成的75%浓度的酒精溶液，成分只有酒精和水。这一浓度的酒精具有很大的渗透力，能穿过细 菌表面的膜，打入细 菌内部，使组成细 菌的蛋白质凝固，从而将细 菌杀死。

而人们喝的啤酒和白酒通常是以度数来标志酒精浓度。比如60度的白酒，就是指含有60%的酒精。而且白酒的成分复杂，一般除了酒精和水还含有高级醇、有机酸、酯类、多元醇、酚类等成分。这些成分对细 菌的作用也十分复杂，有消灭作用也有促进作用，因此使用酒类来替代酒精杀毒是非常不科学的。

疫情期间，白酒能用来消 毒吗？

1、只有75度左右的酒精杀 菌有效，普通白酒起不到杀 菌作用。

我国的白酒之多，可以说能与天上繁星相比。有人说，喝醉后不头疼的就是好酒；有人说，喝起来不辣喉的就是好酒；有人说，挂杯多的就是好酒；为什么有些白酒喝了辣喉呢？辣喉的酒是不是就不能称为好酒呢？好酒的标准到底是什么？

酒精度越高越辣喉？

一般来说，辣喉的白酒普遍来说度数好像都偏高的，那是不是酒精度越高的白酒越辣喉？

懂行的人肯定知道这个结论是错误的。

远在白酒之前，黄酒在我国饮酒史上占据着上千年的统治地位，日本的清酒也由黄酒而来。一瓶好黄酒不会令你失望，一起来看看汉襄王黄酒琥珀纯米手工原浆精品酒是如何酿造的？它是酒精度是多少？

米之精华，黄酒懂你，汉襄王黄酒琥珀手工原浆精品酒比白酒少许多刺激辣喉、粗糙莽撞，比红酒少几分单宁酸涩、复杂难懂，比啤酒多一段甜美滋味、酒香余韵！

刚开始见到汉襄王黄酒琥珀的人都惊艳于它的颜色，酒液倒在大肚的葡萄酒杯里，像有琥珀的光彩在流转。这么漂亮的颜色，并不是添加焦糖色调出来的，而是纯粹靠酿造得到。

汉襄王黄酒琥珀手工原浆精品酒入口醇厚柔和但又略带刚劲浓烈，好喝的口感和只有15度的度数，很容易让人想多喝几杯，但特别提醒大家，酿造酒的后劲很足，不要贪杯哦！

科罗娜啤酒酒精度数多为4.5%，而普通啤酒的酒精度在3.8度左右。科罗娜啤是墨西哥销量第1的啤酒，带有苦性，在喝时要加入柠檬，口感变得非常好，人们对美味的啤酒总会贪饮，自然也就容易醉了。

科罗娜是墨西哥品牌，在《速度与激情》中被人们所认识，它的酒精度相比普通啤酒要高。市场上常见款Corona Extra 淡色拉格，酒精含量为4.6度，它的风味较淡雅，冻冷起来加个青柠喝不错，风味独特，让人不知不觉中贪杯，所以特别易醉。

科罗娜啤酒相比普通的啤酒酒精含量更高，自然也相比普通啤酒容易喝醉。而且它风味独特，饮用方法也很有品味，很多人对它都非常的喜爱。通常和友人聚会时，喝一瓶科罗娜啤酒，相当于喝近2瓶的普通啤酒，易醉也在情理之中。

瞄上年轻人的酒饮市场，精酿啤酒正当时……

微醺，是当代年轻人所能拥有的简单的快乐了。不同于白酒的高酒精度，啤酒成为获取微醺状态常见的选择。

精酿啤酒Craft Beer是一个舶来品，诞生于嬉皮士文化盛行的六十年代美国。精酿啤酒并没有一个明确的定义，但从字面上来看，精酿啤酒更为强调Craft，即手工制作，以此区别于工业生产的传统啤酒。

传统工业啤酒味道相对寡淡，精酿啤酒则口感浓郁且口味多变。而且在酿造工艺方面，精酿啤酒较之工业啤酒更精细、完备，从而保证了啤酒的质量，使得精酿啤酒成为高品质啤酒的代名词。这对于追求个性与新鲜的消费群体来说，极具吸引力。