酒体易挥发物质少 有利健康
编辑:淑贤 发布时间:2012/6/30 15:06:23 浏览次数:1010 信息分类:
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酱香习酒蒸馏时接酒的温度高达40摄氏度以上,比其他酒接酒时的温度高出近一倍,高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香习酒要经三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,酒体中保存的易挥发物质少,对人体的刺激少,有利于健康。
此外,酱香习酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可,食酸有利于健康。
酱香习酒的酒精浓度一般在53%(v/v)左右,而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子结合得较牢固,加之酱香习酒的贮存期较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利健康不言而喻。
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