绍兴加饭酒的历史及发展

编辑:小杰  发布时间:2012/7/13 17:13:04  浏览次数:1513  信息分类:黄酒招商  

    绍兴黄酒大家都不陌生,它分为很多种类,其中绍兴加饭酒可谓是我国黄酒的佼佼者。不过很多人对此并不太了解,下面就为您介绍一下相关知识。
    宋代以来,江南黄酒的发展进入了全盛时期,尤其是南宋政权建都于杭州,绍兴与杭州相距较近,绍兴酒有较快的发展,当时的绍酒名酒中,首推“蓬莱春”为珍品。南宋诗人陆游的诗句中,不少都流露出对家乡黄酒的赞美之情。清代是绍兴酒的全盛时期。酿酒规模在我国堪称前列。绍酒行销我国,甚至还出口到国外。绍酒几乎成了黄酒的代名词。
    目前,绍兴黄酒在出口酒中所占的比例较大。产品远销到世界各国。绍兴酒酿酒总公司所生产的品种很多,现代国家标准中的黄酒分类方法,基本上都是以绍兴酒的品种及质量指标为依据制定的。其中绍兴加饭酒在历届名酒评选中都榜上有名。加饭酒,顾名思义,是在酿酒过程中,增加酿酒用米饭的数量,相对来说,用水量较少。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右,糖份0.5%-3%。酒质醇厚。气郁芳香。此外,还有元红酒、善酿酒、香雪酒等酒都具有很高的品质,远销国外三十多个国家和地区。

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