【李子酒的做法】李子酒的酿制方法
编辑：小巧 发布时间：2015/6/4 17:08:24 浏览次数：18772 信息分类：
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李子性平、味甘、酸，入肝、肾经，具有生津止渴、清肝除热、利水的功效；主治阴虚内热，骨蒸痨热，消渴引饮，肝胆湿热，腹水，小便不利等病症。
李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大结者的食疗良品。降压、导泻、镇咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用。
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美食禁忌：李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋鹿肉食。
既然李子有那么多功效，入酒也一定是很好的选择了，泡制李子酒其实也很简单，接下来小编就给您介绍家庭版李子酒的做法：
李子酒制作原料：李子，白酒，白糖
辅助材料：水果刀一把，泡酒器皿一个。
李子酒酿制步骤：
1、将李子洗干净后彻底晾干水分，也可使用餐巾纸将李子表面水分吸干再稍加晾晒即可；
2、水果刀用酒精擦干净后将李子切十字刀，这样做是为了使所泡李子酒味道更香；
3、将泡酒器皿用开水烫过后再用高度酒涮一下，彻底擦干，将切好十字刀的李子铺在罐子里，一层李子一层绵白糖；
4、将李子和糖都码好，注入约1/3多一点的白酒（红李子汁水多，会浸泡出许多汁液）；
5、将器皿的盖子密封好，放在阴凉背光处，有条件的较好放入冰箱保鲜，约半个月后可以喝酒，45天达到较佳口感。
温馨小提示：
（1）如果家中有清酒，用来腌制果酒也很不错；另外还可以根据自己的口感用白葡萄酒泡制果酒。
（2）白酒的口感根据自己的喜好自由选择，但是一定要用高度的。
（3）李子的水分要彻底晾干或者擦干，刀具和泡酒的器皿要。
（4）泡酒的盛器在一些大药房和超市均有卖，红色李子可选用大一点的器皿。
（5）白糖尽量选择绵白糖，口感比白砂糖要好，不要用冰糖，不易融化。
（6）选择硬一些的李子比较好保存，可以随喝随添加白酒进去，也可以在浸泡好以后逐层去除掉上面的李子。
（7）泡酒的器皿尽量放在阴凉背光处，冰箱冷藏里较好，若器皿太大，避免阳光直晒。
（8）浸泡一星期后，红李酒的涩味开始变淡，两周以后甜味酿了出来，着急的话这个时候就可以喝了，用这种方法做梅子酒、杏子酒都很好，只要到位，成功率。
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