五营木都柿果酒生产技术,五营木都柿果酒产地

编辑:代丽  发布时间:2020/3/30 9:23:22  浏览次数:129  信息分类:白酒代理  

  五营木都柿果酒是黑龙江省伊春市五营区的特产。五营木都柿果酒是采自生长于五营区行政区域内北纬47°54′至48°19′东经129°06′至129°30′之间山间草甸常年永冻层,海拔300至400米的野生木都柿果,经过现代工艺酿造而成。五营木都柿果酒为地理标志保护产品。

  采自生长于五营区行政区域内北纬47°54′至48°19′东经129°06′至129°30′之间山间草甸常年永冻层,海拔300至400米的野生木都柿果。木都柿果在7月中旬成熟,利用人工进行采摘,采摘时要在早晨露水干后、午间高温来临前或午后凉爽时采摘,不能在高温高湿(雨天、雾天)的条件下采摘。挑成熟好的采摘,对青、腐、烂果、杂质要随采随剔除,采摘后放入阴凉干燥的库内保存。

  五营木都柿果酒生产技术要求。(1)选料:将选好的料进行破碎,除去枝梗等杂物后进行压榨,压榨后分离,将果汁和果渣分离开,然后进行发酵,放入冷储车间。(2)生产工艺:主发酵:室内发酵罐内,加入一定量的二氧化硫后2至3小时再加入酵母液进行主发酵,温度控制在20℃至25℃之间。主发酵期30天,检测各项指标符合要求后,转入后酵车间。后发酵:温度控制在18℃至20℃之间,温度不得超过25℃,密度降到0.933左右时,后发酵结束。陈酿:陈酿温度15℃至20℃,相对湿度80%至85%。陈酿后进行贮藏。贮藏:温度在0℃至10℃之间,时常检测各项理化指标,1月要有一次倒罐换气。果酒在罐装之前,化验检查,调配后进行罐装。罐装:将果酒装瓶,进行灯检、打塞、塑封并进行抽样化验检查,合格产品进行贴标,再进行灯检,合格产品装箱、入库。

  五营木都柿果酒酒色清醇,清淡芳香,富含多种维生素和微量元素。

  五营木都柿果酒为地理标志保护产品。

  五营木都柿果酒地理标志产品保护范围以黑龙江省伊春市五营区《关于确定五营木都柿果酒地理标志产品保护范围的通知》(五政办发200532号)提出的范围为准,为黑龙江省伊春市五营区的丰林自然保护区、丽林实验林场、翠北林场、前丰林场、丽丰经营所、永丰经营所、杨树河经营所、平原经营所、五营河经营所、平山经营所等10个林场(所)区域。

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