是洋酒还是酒
编辑：小冯 发布时间：2010/3/4 17:46:19 浏览次数：849 信息分类：
有人说，葡萄酒是舶来品，因而长期被列入“洋酒”之列。实际上，较原始的“酒”是野生浆果经过附在其表皮上的野生酵母自然发酵而成的果酒，称为“猿酒”，意思是这样的酒是由我们的祖先发现并“造”出来的。而我国是世界人类和葡萄的起源中心之一，因此，葡萄酒应是“古而有之”了。
葡萄，我国古代曾叫“蒲陶”、“蒲萄”、“蒲姚”，“葡桃”等，葡萄酒则相应地叫做“蒲萄酒”等。此外，在古汉语中，“葡萄”也可以指“葡萄酒”。关于葡萄两个字的来历，李时珍在《本草纲目》中写道：“葡萄，《汉书》作蒲桃，可造酒，人饮之，则然而醉，故有是名。”“醭”是聚饮的意思，“陶”是大醉的样子，按李时珍的说法，葡萄之所以称为葡萄，是因为这种水果酿成的酒能使人饮后而醉，故借“醭”与“陶”两字，叫做葡萄。
我国是葡萄属植物的起源中心之一。原产于我国的葡萄属植物约有30多种（包括变种)。我国较早有关葡萄的文字记载见于《诗经》。在《诗经》所反映的殷商时代，人们就已经知道采集并食用各种野葡萄了。
据史料记载，在约300O年前的周朝，我国已经有了葡萄和葡萄园，并且已知道怎样贮藏葡萄，但在当时，葡萄是作为王室果园的珍异果品的。不过，葡萄和葡萄酒业开始，还是在汉武帝时期。从汉武帝建元年间由西域引进欧亚种葡萄，到清末民国初的2000年间，我国葡萄酒业和葡萄酒文化的发展大致经历了以下五个阶段：
汉武帝时期：葡萄酒业的开始和发展；
魏晋南北朝时期：葡萄酒业的恢复、发展与葡萄酒文化的兴起；
唐太宗和盛唐时期：灿烂的葡萄酒文化；
元世祖时期至元朝末期：葡萄酒业和葡萄酒文化的繁荣；
清末民国初期：葡萄酒业的转折期。
因此，葡萄酒在经历了一个漫长而缓慢的发展过程，葡萄酒应是“土酒”，而不是“洋酒”。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.tv 小冯 2010-3-4 17:48
本文来源于慧聪食品工业网
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