霍曼农场酒庄（Holman Ranch）位于美国加利福尼亚州（California）卡梅尔谷（Carmel Valley），是当地的一家酒庄。
霍曼农场酒庄的历史十分悠久。1928年，旧金山商人戈登·阿姆斯比（Gordon Armsby）在卡梅尔谷买下了600英亩的土地，其中就包括现在的霍曼农场酒庄。阿姆斯比在这里斥巨资打造了一座“秘密花园”（Hidden House），这座秘密花园曾经接待过许多好莱坞，如查理·卓别林（Charlie Chaplin）和泰德·芭莱（Theda Bara）。20世纪40年代，由于资金问题，阿姆斯比不得不出售在卡梅尔谷的地产。随后，克莱伦斯·霍曼（Clarence Holman）从他手中买下了这片地，他与妻子薇薇安（Vivian）在此修建了赛马场、泳池等设施，共同将此地打造成了卡梅尔谷的社交中心。1962年，霍曼逝世后，农场交由他的妻子薇薇安经营，薇薇安在此种植了一批葡萄，并计划建立一座能容纳25,000箱酒的酿酒室。然而，2005年，薇薇安不幸离世，霍曼农场酒庄于2006年被托马斯（Thomas）和贾曼·罗德（Jarman Lowder）收购，他们对酒庄进行了一系列的重整，并且为酒庄配备了很多现代化的设备。
霍曼农场酒庄的葡萄园坐落于卡梅尔谷产区东北部的高地上，海拔在300-350米之间，距离太平洋海岸约19千米。凉爽的海风和温暖的内陆气候为葡萄提供了良好了生长条件。园内的土壤为海洋的沉积土，其中含有许多石头，排水性良好。葡萄园面积约为21英亩，主要种植的葡萄品种有灰皮诺（Pinot Gris）、黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）。
霍曼农庄酒庄的酿酒室完建于2012年，面积约3,000平方英尺。酒庄的酿酒室全部位于地下，常年保持14℃的恒温。酿酒室中有4个750加仑和4个1,200加仑的发酵池，还有100个法国橡木桶。酒庄采用人工采收的方式收获葡萄，葡萄的破皮、压榨、发酵和熟化均在酿酒室内凉爽的温度下进行，装瓶则在酿酒室外的自动化装瓶流水线进行装瓶。白葡萄酒会在10℃的低温下发酵三周，在2月装瓶，而红葡萄酒会进行为期两周的发酵，在6月装瓶。为了保留葡萄酒原有的风味，霍曼农场酒庄的葡萄酒在装瓶前既不下胶也不过滤。
目前，霍曼农场酒庄的酿酒师是格雷格·维塔（Greg Vita），他毕业于加州戴维斯分校（UC Davis），主修植物科学。格雷格是一位经验丰富的酿酒师，他在圣海伦娜（St. Helena）春山葡萄园（Spring Mountain Vineyards）担任了12年的酿酒师。此外，在过去的17年里，格雷格曾为纳帕谷（Napa Valley）、圣克鲁斯山（Santa Cruz Mountains）和蒙特利县（Monterey County）许多酒庄提供葡萄种植和酿酒问题的咨询。
霍曼农场酒庄葡萄酒的年产量约为3,000-5,000箱，目前已发布的酒款有霍曼猎人特酿黑皮诺干红葡萄酒（Holman Hunter’s Cuvee Pinot Noir）、霍曼霞多丽干白葡萄酒和霍曼灰皮诺干白葡萄酒（Holman Ranch Pinot Gris）等。其中，2013年份的霍曼灰皮诺干白葡萄酒曾获得女性葡萄酒大赛（International Women’s Wine Competition）的金奖。
回答者：媛媛 2019/5/27 17:26:53
