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酒精在人的胃肠里吸收是比较少的，在胃黏膜上只有少量的乙醇脱氢酶，可以对酒精进行代谢，90%-98%的乙醇还是要在肝脏那进行代谢的。所以喝酸奶只能减少酒精对胃黏膜的损伤，减缓酒精的吸收速度，并不会保护你的肝脏。
有人会说酸奶能保护胃黏膜，延缓酒精吸收。同时，酸奶中含有的丰富钙物质，对缓解酒后烦躁尤其有效。 这些说法没有错，因为如果喝酒前本来就没吃饭的人，喝醉后再空腹喝酸奶，对胃的刺激更大；其次，胃酸多的人喝酸奶也不好。
酸奶是一种食品有助于解酒，但不是解酒、醒酒的药品，酒精进入人体，之后还要通过肝脏来消化掉，解酒的好方法是适量饮酒，不能过度饮酒，更不能醉酒。
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