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以茅台镇的酱香酒为例,当地纯正的酱香酒是通过坤沙工艺酿造而成因此也被称为坤沙酒,而坤沙工艺也就是“12987”工艺。这个工艺需要很长时间成本和人力成本,而一些酿酒厂承受不住这样的成本。
既然承担不住坤沙工艺的成本,因此就出现其他的酱酒工艺,从品质的高低可分为坤沙,碎沙,翻沙和窜沙。
不同的工艺它的酿造成本也不一样,坤沙的成本低也在百元上下,而碎沙要比坤沙便宜几十元,而大家熟悉的北大仓就是碎沙酒,所以四五十就能买到一瓶,而两个工艺的成本可以控制在40元以下。所以在网上9块9的估计就是差的窜沙酒。
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