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纯粮酒是指全部使用粮食制作而成的酒，主要原料一般为玉米，高粱，小麦等粮食为原料，并且对原料挑选极为严格，不仅要求颗粒饱满，而且对杂质也有很高的要求，可谓是精益求精，争取做到更好。
除了原料以外水源也是有着要求的，要选择清澈见底，无色透明的泉水，不能有杂质，入口要有一点甜味，比较推荐采用山泉水来进行酿造，能使酿造出来的酒甘甜可口。
纯粮酒在我国也是传统酒类之一，历史源远流长，传承悠久，在很久之前就有纯酿酒的酿造，并且比较受欢迎，随着时间的交替，纯粮酒的酿造工艺和方法也在得到不断的改进与完善，使酒的口味更加舒适，纯粮酒酿造范围也较广，并且不少家庭也有在自己进行酿制，算是家喻户晓的一种酒。
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