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啤酒为什么会有不同的颜色

提问者: 少博 发布时间:[ 2023/9/4 10:34:52 ] 信息类别: 啤酒公司

  1、麦芽的种类

  啤酒的颜色根据麦芽的干燥程度、烘焙时间的长短、烘焙温度的不同,会呈现多样的酒液颜色。我们所说的浅色啤酒就是采用淡色麦芽酿制而成的;而深色啤酒采用的是浅色麦芽按照一定比例搭配深色麦芽酿制而成,有时候还会采用焦糖着色剂;黑啤酒的麦芽原料是经过烘焙后酿制的,所以会出现酒液出现黑色。

  2、酿造工艺

  啤酒在酿造的过程中也会造成颜色的变化,比如糖化过程中,如果发生明显的氧化反应,麦汁的色度会产生明显的上升,从而啤酒的颜色也会发生变化。

  3、添加物

  为了给啤酒增加风味,人们会在酿造时加入添加物,这些添加物不是色素,是一些辅料,比如糖,用来提供麦芽之外的额外糖分,威啤酒增加甜度和顺滑的口感。但由于这些糖的颜色深浅不一,所以它们也会造成啤酒的颜色不一。

  综上,啤酒之所以会有那么多颜色,主要是因为受到麦芽种类、酿造工艺以及添加物的影响,它们会为啤酒提供颜色,使得啤酒的颜色不一。

回答者:少博 2023/9/4 10:36:27

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