葡萄酒瓶底都有凹槽,葡萄酒瓶底凹槽有什么作用？

　　(1)过去是品质的象征

　　在过去，深瓶底的确是品质的象征。不过随着葡萄酒行业和制瓶工艺等方面的不断发展，深瓶底和葡萄酒品质早就没了必然联系，而更像是一种工艺的传承。

　　(2)更利于直立平稳地放置

　　在过去，玻璃酒瓶都是采用人工吹制，因此很难确保瓶底光滑平整，一旦有了突起就会导致放置不稳甚至不小心戳伤持瓶者。于是，工人们便在瓶底保留了一个凹槽，这个传统就这样流传至今。

　　(3)方便手持酒瓶及倒酒

　　如果你习惯手持瓶底倒酒的话，那么深瓶底显然更适合，这样你就可以把大拇指放入。是不是很方便?从这点来看，瓶底凹槽倒像是为了方便侍酒。

　　(4)更易收集沉淀

　　正如前面所说，许多好酒都会有较深的凹槽，这样有利于收集沉淀。因为当葡萄酒静置的时候，长年累月沉淀下来的物质会集中在瓶底这个狭小的凹槽处。在倒酒的时候，这些沉淀没那么容易扬起，自然也不易导致酒液浑浊，这样可以确保倒出来的酒液清澈如初。就算沉淀随着酒液往瓶口滑动，也只会慢慢地滑向瓶肩，只要缓慢操作就不会容易带出沉淀，这在香槟的转瓶除渣环节非常实用。

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