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酵母就像是啤酒里的“小工人”，它们非常勤劳，专门负责把麦芽汁（就是那些从麦芽里榨出来的甜水）变成我们爱喝的啤酒。
首先，这些小工人会把麦芽汁里的糖“吃掉”，然后“打嗝”放出二氧化碳，就像我们在碳酸饮料里看到的气泡一样，这些气泡让啤酒喝起来有那种“嗞嗞”的感觉。同时，它们还会“尿尿”，排出酒精，这就是啤酒里让我们微醺的成分啦。
除了这些，酵母还会在工作的过程中释放出很多“香味小精灵”，这些小精灵让啤酒闻起来有各种各样的香气，比如花香、果香，甚至有时候还能闻到点香料或者焦糖的味道。
而且，酵母还是啤酒的“清洁工”。当它们完成工作后，会沉到啤酒的底部，把啤酒里的杂质都带下去，让啤酒变得更加清澈透明。
后，酵母还能帮助啤酒保持新鲜。它们能产生一些对细 菌不好的东西，让其他坏细 菌不敢来捣乱，这样啤酒就能保存得更久啦。
所以，没有酵母这个“小工人”，我们就喝不到这么美味的啤酒了！
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