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往玻璃杯里倒红酒时，不要太多，大概够尝一口就行了，约为酒杯容积的1/3，多不能超过2/5，即在标准品尝杯中倒入70-80ml。
这样在摇动酒杯时红酒可以回荡而不会溅出来，且可在酒杯的空余部分充满红酒的香气物质，以便探鼻子到杯中分析鉴赏其香气，从而能欣赏该酒的特性。
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