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红酒并非年代越久就越好，楼上说的很明白，葡萄酒的品尝期在一到两年，年龄短的葡萄酒果香味浓郁，单宁含量低，就像梅洛，味道平和，适合不经长喝酒的人。年代久了味道就会发涩或发酸，味感不平衡。
其次决定红酒质量的因素主要取决与那个年份葡萄的质量，雨水天气等因素影响糖分果香等等，其二是酿造水平，年代久的红酒不太具备品尝价值，它的主要价值来源于存量稀少，时间和出产自那个酒庄。
提一点：葡萄酒是具有保质期的！
不同的年份的葡萄质量是不一样的，虽然影响葡萄质量的原因有很多种，但大体上受阳光、水和土壤的影响，而且三者的影响都汇集到一点上，就是葡萄中果汁的含量。
红酒一般在酿造后三个月到八个月就可以饮用了，饮用时间是在酿造后的一年到一年半时间，过了一年半以后其口味就逐渐下降了，人总认为年份越久的酒其质量也会越好，其实这是认识上的误区。
至于那些年份酒为什么那么贵，主要是因为现在保存下来的那些年份的酒很少，或者当初生产的就很少或者有什么纪念价值，这种酒更多的体现的是一种收藏的价值，幽默点说这种酒喝的不是酒而是年代。
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