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醪糟发红，具体原因具体分析。不外乎以下几点：
1.接触了空气，产生了二次发酵，可以食用。
2.如果确定酒药不存在红曲霉素的前提下，那么就是感染了其他的杂质，只要不发酸，煮开后还是能食用的。下次换别的牌子的酒药。
3.醪糟执着过程，不能接触的生水；
米酒人人爱吃，自己在家做也很方便（制作也要注意不沾油，不沾生水，）
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