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茅台酒茅台酒是优质大曲酱香白酒的代表，需要格外强调的是，陈酿是优质酱香白酒生产中很重要的一环。酒是陈的香，刚酿出的新酒要通过陈酿贮存，才能有效去除辛辣味、冲鼻感，使酒体变得柔和绵软，并增加芳香。贮存时间越久，酒味就越醇厚。优质酱香白酒至少要经过三年以上的陈酿这一环上从不马虎。这也是优质酱香白酒的产量一直不是很高的重要原因之一。 在人们的印象中，长期饮用白酒是有害人的身体健康的，可酱香型酒是个例外，其特征就是“不上头、不刺喉、不伤胃”，即使多喝点，酒劲也会很快散去，给人留下非常舒服的感觉。 在所有的白酒中，优质酱香白酒是酸度相当高的一种，且主要是乳酸和乙酸。酸能保肝、美容、软化血管、增强人体，这与我国传统中医及道教、佛教的养生之道不谋而合。因而，酱香型洒作为绿色食品而受到追捧乃名至实归，理所当然的，消费者大可放心饮用。回答者：小晨 2011/11/15 9:01:15
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