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随着葡萄酒在市场的扩大，人们消费意识的增强，葡萄酒已成为人们为健康护航的新宠，它也从小众品位逐渐普及到大众。葡萄酒之所以越来越受人青睐，并不仅仅是靠其迷人的色泽和蕴藏其中的情调，更重要的是它的诸多保健作用，就连糖尿病人这类特殊群体都可以选择。但是，许多人对于饮用葡萄酒的常识还是一知半解。如何鉴别葡萄酒的好坏呢？什么菜配什么样的酒？ 11月27日，在大连举行的逸香葡萄酒教育与大连香西合作伙伴授权仪式上，大连香西葡萄酒有限公司的戈霞经理告诉记者，葡萄酒具有很多保健作用，但葡萄酒有很多类型，并非所有的葡萄都能酿出好酒， 记者了解到，食用葡萄皮薄肉多汁少，酿酒的葡萄皮厚汁多肉少，颗粒小，世界上很多地区都是因为盛产这种适合酿酒的葡萄才提高葡萄酒名贵的身价。而葡萄酒的选择更要考虑很多因素，比如价格、产地、年份、香气、口感等等，但考虑酒的好坏要综合均衡，并非越贵越好，也并非年份越早越好，只要适合自己的都是好酒。每瓶酒瓶子上都会有酒标，通过酒标我们会了解很多，比如出产的年份、成份、酒精含量、产地、保存温度等。喝酒配菜也有讲究，比如焖肉通常用浓汁，要用比较粗犷的红酒来衬托它，吃海鲜可以选一种果味足的红酒等等。而了解这些，就需要积累一些的葡萄酒知识。 《本草纲目》里记载：葡萄酿酒，暖腰身，驻颜色，治，耐寒，因此在冬日里饮用尤其适合。专家介绍，虽说葡萄酒的原料是葡萄，可是吃葡萄是达不到喝葡萄酒的保健效果的。这是因为红葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里，所以喝带皮发酵的红葡萄酒和吃葡萄的效果当然不一样。适量饮用葡萄酒，具有一定的预防疾病，、预防心血管疾病等功效。回答者：张闯 2011/12/17 9:30:53
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