葡萄酒如何保管才不会变质？

    在葡萄酒消费市场渐盛的同时，人们对葡萄酒的消费也频繁了，那么，如果您没有喝完，那该如何保存呢？一般的酒存放时间愈长，就愈香醇，而葡萄酒则不然。葡萄酒装瓶后，酒中的原料微粒以及酵母还会发生变化，使酒逐渐成熟、老化，继而变质。太甜的白葡萄酒或香槟等有泡沫的汽酒，在保管时温度要低一些，一般在6℃～8℃。而红葡萄酒的保存温度要适当增加，如波尔多酒应18℃～19℃之间保存,而卢瓦尔哥尼酒适合在15℃～16℃之间保存。 
    要注意的是： 
    白葡萄酒——不宜放在冷冻机内冷冻，不宜使酒结冰。不宜放在冰箱内两小时以上，或把酒长期放在冰块里。 
    红葡萄酒——不宜使其温度过高或浸入滚沸的水桶内，不宜放在散热器上。  
    葡萄酒应应经常照看，使保存温度保持合适。回答者：张闯 2011/12/26 9:33:40

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