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本标准代替GB 4927-2001《啤酒》。
本标准规定了啤酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于啤酒的生产、检验与销售。
本标准与GB 4927-2001相比主要变化如下：
——将特种啤酒的定义调整到第3章术语和定义中，修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒的定义，增加了无醇啤酒和果蔬类啤酒的定义；
——增加了产品分类；
——将净含量负偏差改为净含量；
——质量等级取消了二级；
——酒精度的计量单位改用体积分数（%vol）表示；
——对淡色啤酒的泡持性、酒精度、原麦汁浓度、总酸、二氧化碳指标进行了调整；
——对浓色啤酒和黑色啤酒的泡持性、酒精度、原麦汁浓度、二氧化碳指标进行了调整，另增加了蔗糖转化酶活性要求；
——对出厂检验项目进行了适当修改。
啤酒卫生要求是按照GB2758国家标准进行检测的，其主要指标包括总数、大肠菌群等。标准规定总数为≤50个/ml，大肠菌群为≤3个/ml，超过这些指标均为劣质产品。此项16个品牌的产品卫生指标全部符合国家标准。
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