黄酒为什么不是主流酒?黄酒应该怎么饮用?

编辑:少博  发布时间:2024/4/29 9:08:15  浏览次数:161  信息分类:黄酒招商  

  酒作为今天我们所熟悉的饮品之一,出现在不同的场合,也有着不同的作用。白酒时常出现在宴会的席面上,米酒多以少数民族而饮之。黄酒也有它的地域优势和历史价值。黄酒作为我国历史悠久的酒类产品,也被称为民族酒。主要是江浙地区饮用多。在这些地方,黄酒不仅能够饮用,还能入菜。那黄酒怎么饮用呢?

  黄酒酒性温和,宜慢慢品,方能品味其曼妙滋味。

  在气温10℃以下的季节,黄酒宜温着喝。绍兴当地一般加热黄酒的方法是“串筒水烫”,妙不可言。将酒倒入串筒,然后放入沸水中水浴,使酒逐渐升温,一般加温至酒香四溢、入口温和舒适即可,切不可过烫。加温后的黄酒即倒入酒壶,然后倒入杯中,琥珀色的酒液在杯中荡漾,夹带着缕缕酒香,十分怡人。黄酒热热地喝下去,其酒性散发得也快,令人感觉舒服。近代教育家蔡元培先生时常在家中以暖壶温酒,与友人对饮,一般每餐以四两为度,从未醉过。

  盛夏季节,黄酒宜存放在3℃左右冰箱内冰镇纯饮,亦可加冰块。琥珀色的黄酒与晶莹的冰块相映,赏心悦目,清爽宜口且不易醉。

  喝黄酒形象的动词当属“咪”,咪杯老酒,便是嗅、吮、抿、品等一系列动作的合成,咪一咪,酒在口中越来越有味道,双目微闭,达到脑仁愉悦的瞬间。通过“咪”的动作,可逐渐体味黄酒中丰富的风味物质。在品饮黄酒的过程中,这些的风味物质逐渐释放出来,逐步在鼻腔、口腔中弥漫,即使咽下之后也回味无穷。

  黄酒属于细酌慢饮之酒,其下酒菜也是耐嚼滋味长的那种,如盐煮花生、茴香豆、豆腐干等。黄酒的绝配当属大闸蟹,即古人所说的“持螯饮酒”。大闸蟹味美,但性寒不能多吃。而黄酒性温,温寒相抵无疾患之虞,又因黄酒能去除腥味,食之更觉香美。

  当酒饮微醺时,人会逐渐放松下来,于是彼此就有了倾诉的欲望,有了抒发的躁动,有了了解的勇气,有了探求的渴盼,人与人之间的距离近了,心灵的窗户一寸一寸地打开。酒拉近了人们的距离,也让情感在微醺时得以释放,或许这才是饮酒的乐趣。

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