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什么是巴氏？

提问者： 张闯 发布时间：[ 2012/3/2 9:18:32 ] 信息类别： 啤酒信息

    巴氏是利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的方法，由德国微生物学家巴斯德于1863年发明，至今国内外仍广泛应用于牛奶、人乳及婴儿合成食物的。   
    新鲜原奶中的生物活性物质十分怕热，如果用摄氏100度的方法，则原奶中的生物活性物质将被破坏，而且原奶中的维生素、蛋白质等也有损失。 回答者：张闯 2012/3/2 9:18:50

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