葡萄酒的“晕机”现象是怎么回事?

提问者：玲玲发布时间：[ 2012/6/25 9:36:25 ] 信息类别：好酒招商网

　　对于“晕机”的葡萄酒”，其实我们可以用科学来进行解释。当飞机飞行高度达到35000 英尺时，由于飞机客舱内的大气压力、相对湿度以及空气的质量与地面是不同的，而在此时无论是葡萄酒还是我们的嗅觉都会发生变化。
　　研究中发现，在高空中酒内的轻柔的果味减弱幅度会很大，例如香蕉和桃子味；而橘子味却减弱幅度很小；甚至红色莓果味丝毫不会减弱。同时在机舱的环境当中，酒中的单宁与酸味会更加明显，而糖分和酒精的感觉则会减弱。
　　在飞机中人的嗅觉也会发生变化，汉莎航空品酒顾问马库斯·戴尔·莫内戈认为：“在机舱中，由于大气压力和空气湿度的原因，你会失去三分之一的嗅觉。即使面对那些有着良好香气的葡萄酒，你的味蕾也会扭曲酒体，体味不到葡萄酒应有的美味。”
　　地面上的好酒，在空中也许不一定是好酒。与地面不同的不仅是葡萄酒，即使连葡萄酒瓶和杯子在天空中也出现了不同。考虑到气流颠簸因素，并不是所有航空公司都为乘客提供标准的郁金香形高脚杯，他们所提供的酒杯造型要更加稳重。甚至法航的新款酒杯干脆去掉了杯柱和杯脚。而为了，酒杯的材质也不完全是玻璃的，有的酒杯是透明硬塑杯。
　　而对于酒瓶，很对航空公司采用的是PET 塑胶瓶，用来取代玻璃瓶来装酒。而这也是出于对储运、成本、的考虑。澳航便采用了这一策略，每年由于PET 塑胶瓶可以为其减少载重70 多万公斤回答者：玲玲 2012/6/25 9:36:46