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论“年份”，渐渐成为白酒行业的一种“时尚”。一名常年经销白酒的老板认为，由于没有一个统一的行业标准，因此，有的“酒龄”是企业根据自己的标准制定的，有的可能是白酒厂商标注上去的。酱香型白酒越陈越好辽宁省酒文化研究会会长孙中林说，“酒是陈的好”的确不假，但主要是指“酱香型”白酒，以茅台酒为例，就算…… 王炳坤 陈光明 “五年陈酿98元，十年陈酿198元，二十年陈酿358元。论”年份“，渐渐成为白酒行业的 ”时尚“。那么”酒龄“如何鉴别？由谁来鉴别？ 年份酒鉴别无标准 谈论起当下”年份酒“渐成时尚的现象，鞍山市质量技术监督局食品科工作人员并不认同。 ”无论是国家主管部门，还是行业协会组织，都没有把‘酒龄’的长短作为检测指标。“ 一名常年经销白酒的老板认为，由于没有统一的行业标准，因此，有的”酒龄“是企业根据自己的标准制定的，有的可能是白酒厂商标注上去的。 酱香型白酒越陈越好 辽宁省酒文化研究会会长孙中林说，”酒是陈的好“的确不假，但主要是指”酱香型“白酒，以茅台酒为例，就算珍藏几十年都不成问题。而对于”浓香型“和”清香型“白酒来说，并非越陈越好。比如，”浓香型“白酒，5年之内是越陈越好；5年至10年之内是一年比一年差；等过了10年则只能作为”调味酒“。 孙中林说，除了”酱香型“白酒可以通过贮藏来延长”年份“，其他种类的白酒之所以有”陈酿酒“的说法，是指它们是用”陈酿酒“来勾兑的。勾兑是一种正常的白酒生产方法，如果”陈酿酒“和”新酒“勾兑得法，是可以产生很好口感的。但是，商家宣传时称，”陈酿酒“是通过实实在在的贮藏所获得的，并在贮藏时间上添加了”年份“， 其实是一种误导。回答者：小杰 2012/6/28 17:11:42
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