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黄酒：以大米等谷物为原料，经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的。
黄酒：一般就是指黄酒
客家黄酒：是黄酒的一个重要分支，因为采用了客家地区特有的发酵菌，并且结合了客家地区特有的气候，环境，水质等酿造而成的黄酒，相比普通的黄酒，营养成分会更高。是客家人平时或过节，办喜事等等使用多的食品。
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