香槟酒是怎么分类的？应该怎样配餐？

    从颜色来说，可以分为白香槟和粉红香槟。白香槟的颜色从淡金色、稻黄色到琥珀色不等。粉红香槟是通过勾兑入红葡萄酒（只能用香槟区产的红葡萄酒）或通过轻度浸皮的方式得到的颜色。
    从味道来区分的话，有绝干（Brut Natural、Brut Zero）、超干（Extra Brut/Ultra Brut）、自然/干（Brut）、半干或半甜（Extra Sec、Extra Dry）、甜（Sec）、特甜（Demi Sec）和绝甜（Doux）。日常见得多的是自然/干，味道略酸，适合餐前饮用；半干或半甜的味道要圆润些，配些小甜点或川菜；此外，甜的香槟，既适合饭后吃点心时饮用，同样也是肥鹅肝的好伴侣。回答者：小杰 2012/6/29 19:34:13

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