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开过未喝完的葡萄酒的保存
一、转入较小,干净的瓶中保存,若酒接触大量空气的时间过长,空气中的醋酸菌会令酒液表面呈一层灰白色的菌膜,并酒液混浊,令酒变质。
二、空气中的氧可使酒中的成分,尤其是酒精起氧化作用,乙醇氧化成乙醛,再度为乙酸,使酒变成醋。
三、存放在低温环境下。
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