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啤酒中糖和蛋白质的比例人类的营养平衡,所含蛋白质几乎完全被人体吸收和利用。每升啤酒的热量可达430卡,相当于6-7枚鸡蛋,0.75升牛奶或50克奶油。啤酒含有17种氨基酸,多种维生素及矿物盐等物质。 1972年7月1日在墨西哥召开的第九次世界营养食品会议上,把啤酒正式列为营养食品。这是因为,啤酒具备营养食品三个重要条件: (一)啤酒含有多量和多种氨基酸。 (二)啤酒含有较高的发热量。 (三)易被人体消化和吸收。 啤酒的营养特点 (一)卫生。 啤酒是以麦芽、大米、酒花、啤酒酵母和水为原料,在不锈钢设备中经过精心酿造而成。整个生产过程卫生监控严格,环境清洁,不添加人工化学制剂、色素和防腐剂,是可靠的天然纯食品。 (二)防病 1.加速新陈代谢 啤酒中低含量的酒精、核酸能增加大脑血液的供给,扩张冠状动脉,并通过提供的血液对肾脏的剌激而加快人体的代谢活动。 2.预防高血压 啤酒是低钠饮料,可减少人体对钠的过量吸收而预防高血压。 3.减少心脏病发病机率 据美国加州奥克兰大市的帝王医疗中心的试验表明:啤酒中的叶酸有助于降低人们血液中的半胱氨酸,而半胱氨酸含量高是心脏病诱发因素之一。 4.酒花是"绿色黄金" 波兰医学家认为啤酒花可治症、神经衰弱症、骨质疏松、动脉硬化及等症;用啤酒花泡茶能辅助肾脏疾病。近年来,日本又大量报导了酒花具有作用。因此酒花有"绿色黄金"之称。 (三)延缓衰老 现代医学研究发现,人体中代谢产物--超氧离子和氧自由基的积累,会引发人类的心血管、症和加速衰老。啤酒中存在着多类抗氧化物质,谷胱甘肽可人类的氧自由基,是人们公认的延缓衰老的有效物质。荷兰科学家甚至认为啤酒保健作用更优于葡萄酒。 (四) 啤酒富含矿物质,可保持人体细胞内外渗透压平衡,有利于人们解渴和。回答者:淑贤 2012/7/3 11:13:28
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