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作用一：方便保存 红酒经过存放以后，或多或少会出现一些沉淀物，里面包括色素、单宁以及酒石结晶等等。而红酒凹槽，是让红酒于直立时，能将沉淀物聚集在凹槽的底部，当瓶身逐渐平放时，沉淀物能够从凹槽底部，缓慢的滑往瓶肩，不至于因移动瓶身导致底部的沉淀物扬起，使红酒混浊。所以，一般来讲，精品红酒因长期保存的需要，瓶底凹槽都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定都是好酒。 而且，凹槽设计的酒瓶，能够使软木塞比较不易异常的隆起，有利于红酒比平底式酒瓶保存得更久。 作用二：方便倒酒 在国外，正规的倒酒方法，比如在一般餐厅的侍酒师为客人倒酒时，都是用大拇指扣紧酒瓶的凹槽，其余手指扶稳瓶身，这样倒酒显得更加和优雅，不过这样拿酒瓶的方式需要经过长时间的红酒礼仪训练，否则，会不小心将酒瓶摔碎。 作用三:美观 如今的红酒瓶千奇百怪，有高瓶的，有低瓶的，有肩宽的，有肩窄的，不过现在的人们已经习惯了酒瓶的大体造型，而对于瓶底的凹槽设计，能够让人觉得更加美观和踏实。 当你手握一瓶红酒的时候，有没有摸摸凹槽的习惯？回答者：玲玲 2012/7/5 17:51:06
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