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食用香料达不到酿造白酒各种香型要求，更谈不上比例问题。白酒香型不同，香味成分比例不同。每一种香型都有它独到的东西。
若是能够掌握各种香型白酒香味成分比例，为什么很多白酒企业还在酿造白酒，提千“年老窖，糟”。我们能够掌控的白酒中香味成分也就20几种，白酒中香味成分至少达到100~200种，高端白酒达到400~500种香味组成。白酒里面香味成分组成及比例需要我们慢慢学习掌握。
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