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品尝香槟有哪些禁忌？

提问者： 小杰 发布时间：[ 2012/7/6 14:59:57 ] 信息类别： 葡萄酒招商

    当我们在品尝香槟时，有两项禁忌：
    一、避免摇杯：香槟杯本身就刻意作成细长型，想把酒液摇起来本身就很困难，再者，摇杯将破坏气泡结构。
    二、避免在口中翻搅酒液，因为这样将破坏了口中的发泡表现；我们通常以“嘴角轻缓吸气/鼻子呼气”的技巧作为取得内部香气的替代方案。
    这两项，与一般的葡萄酒品尝技巧几乎是背道而驰的，这也说明了香槟的品尝不论在理论上还是在操作上，都有其特殊的地位。回答者：小杰 2012/7/6 15:00:07

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