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土地味（Earth）
在分辨出水果味之后，下一个你要找的就是土地风味。听起来很奇怪，什么是土地风味？我们可以简单的将土地风味分为三种：石头/矿物味，土地/菌菇味，以及.”没有土地味”。土地味在法国、意大利与西班牙等旧世界的葡萄酒中较常出现，但也有少数新世界的红酒中会出现。
木质味（Wood）
木头的风味由在橡木桶中发酵成年而成，常见的是法国橡木桶（French Oak）和美国橡木桶（American Oak）。基本上前者酿造的酒款的烘烤风味比后者还要强，后者陈酿的酒款，则有着椰子等等的风味。当然的，不是每个葡萄酒都会经过橡木桶，所以在分辨美国/法国橡木桶前，你就能先分辨出葡萄酒是否有经过橡木桶陈酿了！
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