达索酒庄介绍

　　达索酒庄（Chateau Dassault）地处法国波尔多（Bordeaux）右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，是该产区的列级酒庄。

　　达索酒庄于19世纪中期由弗戈（Fourcaud）家族建立。弗戈家族同时也是白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）的。在创立之初，该酒庄的英文名字是"Chateau Couperie"。直到1955年，当时马塞尔·达索（Marcel Dassault）收购该酒庄，酒庄才改为现在的名字。从1995年开始，年轻漂亮的劳伦·布朗（Laurene Brun）从她父亲手中接管了酒庄，她还组织了的葡萄种植和酿酒团队，如今酒庄的酿酒工作均由她负责。达索家族和声名显赫的拉菲罗斯柴尔德集团（Domaine Baron de Rothschild）有着密切的合作，在莱斯酒庄（Chateau Rieussec）和乐王吉酒庄（Chateau L’Evangile）拥有5%的股份。此外，该家族也是白马酒庄的一个主要合作成员。

　　达索酒庄的葡萄园坐落于圣埃美隆北部，占地29公顷。园区的主要土壤类型是硅质岩和硅质石灰岩，种植的葡萄品种包括70%的梅洛（Merlot）、23%的品丽珠（Cabernet Franc）和7%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），平均树龄为35年。酒庄聘请的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酿酒顾问。

　　达索酒庄在酿造过程中，每一环节都十分注重细节。酿酒所用的葡萄全部采用人工采摘。只有颗粒饱满且色泽均匀的葡萄才能用于酿酒。葡萄醪发酵在小型控温水泥槽进行，苹果酸-乳酸发酵则在全新橡木桶中进行。发酵过后的葡萄汁将会被放入法国橡木桶中陈放14-18个月，其中大部分为全新橡木桶，小部分为桶龄一年的旧桶。

　　达索酒庄正牌葡萄酒的年产量约为5,500箱。该酒庄也出产副牌酒（Le D de Dassault）。该酒庄出产的葡萄酒大多酒液清澈亮丽，果香层次丰富，散发着奇异水果和佛手柑香气，还带有橡木、可可、咖啡和奶油气息，清香持久。特别推荐的年份有1998年、2001年、2003年和2005年。

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